Tarta de chocolate y queso

 Ingredientes:
Base de chocolate:
113 g. de harina con levadura
3 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de cacao en polvo
45 g. de mantequilla sin sal
3 cucharaditas de agua
1 y 1/2 yema de huevo
Relleno de queso:

Fofucha enfermera

Como habéis podido ver ésta fofucha está sacada de la revista de fofuchas Manos maravillosas.

En el bolsillo de arriba de la bata lleva un bolígrafo, en el de la derecha unas gafas y en el de la izquierda un palito para ver la garganta.

Espero que os guste.

Lapicero fofucha enfermera

Ésta fofucha es en agradecimiento a una de las mejores enfermeras (de trauma2) que hay en el hospital Carlos de Haya.

Gracias Carmen por ser como eres, espero que te guste.

Hermanas fofuchas

Ahora en vez de cocinar me ha dado por hacer fofuchas, aunque lo mío no es pintarles a cara (me sale na más que regular), me entretiene y a la vez las hago para regalar. Éstas son para las hijas de un amigo de mi marido en agradecimiento a lo bien que se porta con él.

Tarta de nata y chocolate Raquel

Mi preciosa hija Raquel cumple hoy 36 añitos y como no podía ser de otra manera le he preparado la tarta, que a petición de mi nieto es de nata y chocolate.

MUCHÍSIMAS FELICIDADES RAQUEL

 Antes que nada deciros que la receta del bizcocho me la ha mandado un bloguera maravillosa que hace unas tartas que quitan to el sentio, se llama Milagros y su blog lo podeis ver Aquí

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

(La medida de la taza es de 240 ml.) 

1 taza de buttermilk (o si no tenemos añadimos a la leche 1 cda. de vinagre de vino blanco y lo dejamos reposar 10 minutos)

2 tazas de harina de repostería

2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de sal

Filetes de pollo a las finas hierbas

Ingredientes:
1/2 kg. de pechugas de pollo en filetes
1 cucharada de hierbas -tomillo, orégano y romero - si no teneis les podeis añadir hierbas provenzales
1 cda. de especias de pinchitos
1/2 vaso de vino blanco
Agua
3 ó 4 cdas. de aciete de oliva virgen extra
1 cdta. de harina de maiz (maicena)
Elaboración:

Salmorejo cordobés

Ingredientes:
1/2 kg. de tomates rojos
75 ml. de aceite de oliva virgen extra
100 g. de pan tipo mollete, si no teneis le podeis añadir pan blanco duro
1 diente de ajo pequeño
1 cucharadita rasa de sal
Elaboración:

Calabacines y berenjenas rellenas de albóndigas de pollo

Ingredientes:
2 calabacines más bien pequeños
2 berenjenas más bien pequeñas
16 albóndigas de pollo -podeis ver la preparación Aquí-
Chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de queso gouda y cheddar bajo en grasas rallado
Un pelín de ras el hanout o especias de pinchitos
Elaboración:

Sangre de pollo encebollada

Ingredientes para 2 personas:
1/2 kg. de sangre de pollo cocida
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vino blanco -como 3 cucharadas-
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración:

Patatas asadas al tomillo con pechuga a la plancha

Una receta que ví ayer en latauleta y que nos ha encantado, sana, rica y económica. Os la recomiendo.

Ingredientes para 2 personas:
2 patatas grandes
1 cebolla
1 pechuga de pollo grande o 2 medianas (la mía pesaba 400 g.)
1 rama de tomillo fresco
3 cucharadas de vino blanco -la receta original, brandy
Sal
Pimentón dulce de la vera
Pimienta negra recién molida

Alcachofas rellenas con champiñones y jamón

Ingredientes:

2 kg. de alcachofas (han entrado 11 unidades)
1 cebolla
1 bote de champiñones laminados
140 g. de jamón serrano a taquitos pequeños
1 huevo
3 cucharadas de nata líquida

Berenjenas rellenas

Receta de mi hija Raquel, nunca las había preparado y están buenísimas, aunque ella también las hace alguna vez con bechamel, creemos que ahora que estamos a ver si adelgazamos un poco, tendrá menos calorias, pero igualmente buenas, sabrosas y suaves.

Ingredientes:
5 berenjenas más bien pequeñas
800 g. de carne picada (cerdo)
1 cebolla grande
5 cucharadas de tomate frito
150 ml. de vino blanco
50 ml. de agua
Sal
Pimienta negra molida
1 cda. de orégano
50 g. de queso rallado emental

Mermelada de fresas

 

Ingredientes:
1 Kg. de fresas (limpias)
1/2 kg. de azúcar
El zumo de 1/2 limón
Elaboración:

Mis primeras piruletas de encargo

Cuando me dijo mi hija que una compañera me quería encargar unas piruletas, no me lo podía creer. ¡Que satisfacción!, han gustado, así que me puse manos a la obra.

Calamares en salsa picante

Ésta receta la ví en el famoso blog de webos fritos, de las recetas para tuper y nos ha gustado mucho.

Ingredientes:
750 g. de anillas de calamar (los suyos calamares frescos)
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 tomates grandes rojos

Alcachofas gratinadas

Una receta del blog de webos fritos, recetas para tuper, buenísimas.
Ingredientes:
12 corazones de alcachofas (también se pueden utilizar frescas)
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
2 cebolla medianitas
100 g. de jamón cocido
4 cdas. de tomate frito
50 ml. de nata
Sal
Pimienta negra recién molida
Queso emental rallado
Elaboración:

Flamenquin de tortilla con salchicha

Ingredientes:
2 huevos
Sal
Pimienta blanca molida
1 loncha de queso gouda
1 loncha de jamón cocido
1 salchicha de pollo o pavo
Elaboración:

Guisantes con jamón

Ingredientes:
1/2 Kg. de guisantes congelados
100 g. de jamón serrano a tiritas
1 cebolla
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de agua
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración:

Rosada al horno con langostinos

Ingredientes:
1/2 kg. de rosada congelada en filetes
300 g. de langotinos congelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos del piquillo
1 tomate
Un pellizco de pimentón picante
Un pellizco de pimentón dulce de la vera

Coliflor gratinada con salsa de curry

Ésta receta la ví Aquí de Karlos Arguiñano y a mi marido le gusta mucho, sólo que la próxima vez la hago sin patatas.

Ingredientes:
1 Coliflor
2 patatas
1 cebolla mediana
2 cucharadas de harina
1/2 litro de caldo de pollo o 1/2 l. de agua y una pastilla de caldo de pollo.
El zumo de 1 limón
1 cucharada de mostaza

Hamburguesas de pollo

Ingredientes:
Los ingredientes los podeis ver Aquí
De la masa con la que hice las albóndigas de pollo, saqué la mitad y le añadí una cucharadita de especias para pollo asado, o si no teneis le podeis poner especias de pinchitos.

Tarta espacial de galletas con mousse de 3 chocolates

¡Uf, cómo pasa el tiempo!, yá tiene mi precioso nieto Hugo 4 años y mientras pueda le voy a hacer la tarta con la tematica que él quiera, éste año la quería del espacio y aquí la tiene.

Ingredientes para una tarta de 30x40:
1 K. de galletas
1/2 litro de leche
1 y 1/2 sobres de cafe soluble descafeinado
Mousse de chocolate negro:
500 ml. de nata para montar con un 35,1% de m.g.
150 ml. de claras de huevo pasteurizadas
150 g. de chocolate fondant
140 g. de azúcar glass
4 hojas de gelatina neutra 
 Mousse de chocolate con leche:
500 ml. de nata
150 ml. de claras de huevo pasteurizadas
150 g. de chocolate con leche
100 g. de azúcar glass
4 hojas de gelatina
Mousse de chocolate blanco:

Piruletas de nubes

Unas graciosas piruletas para el cumple de mi precioso nieto Hugo.

Ingredientes:
1 bolsa de nubes (marshmallows)
1 Caja de gotas de chocolate para fundir (también se puede utilizar chocolate fondant)
Glaseados de colores (los míos del Dr. Oetker, que vienen 3 colores en una cajita)
Palitos de brocheta
Elaboración:

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:
4 huevos medianos
1 y 1/2 vasos de harina (vaso de agua de 200 ml.)
1 vaso de nesquik
1 y 1/2 vasos de azúcar
1/2 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de leche
1 sobre de levadura tipo royal
Cobertura:
200 g. de chocolate fondant

Alcachofas rellenas gratinadas

Ingredientes:
1 Bote de corazones de alcachofas cocidas (12 unidades)
2 latas de atún
2 pimientos del piquillo
1 cda. rasa de margarina
1 y 1/2 cdas. de harina
220 ml. de leche
Pizca de nuez moscada rallada
Pizca de pimienta recién molida

Albóndigas de pollo

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
3 dientes de ajo
Perejil fresco
1 huevo
Un casquito de cebolla (1/4 de cebolla)
2 rebanadas de pan duro (sólo la miga)
Un poco de leche

Conejo al ajillo

Ingredientes:

1 conejo troceado
1 cabeza de ajos morados
1 rama de tomillo
1/2 vaso de vino blanco (110 ml. aprox.)
Sal
Pimienta negra recien molida
2 cayenas o un trocito de guindilla
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:

Piruletas de masa quebrada con crema de cacao

He querido probar a ver que tal salian las piruletas con la masa quebrada, y he de deciros que sino perfectas ha sido casi. Me encantan como han quedado, aparte que estan muy ricas.

Ingredientes:
1 paquete de masa quebrada fresca
Crema de cacao tipo nutella (la mía de la marca blanca, que está la cosa muuu mala, y no se puede gastar mucho).
Azúcar
Huevo batido
Palos de helados
Elaboración:

Rosada con almejas y gambas en salsa

Ingredientes:
1 rosada grande o 2 medianas
1/4 Kg. de almejas
1/4 Kg. de gambas o langostinos
1 cebolla medianita
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cda. de harina
Unas ramitas de perejil
3 cdas. de aceite de oliva
Sal
Elaboración:

Cupcakes el monstruo de las galletas

Esta receta la vi en canal cocina de la prestigiosa Alma y sus cupcakes, no me ha salido como a ella, pero para ser los primeros me doy por satisfecha, podeis ver la elaboración Aquí

Ingredientes:

100 ml. de aceite de girasol
200 g. de azúcar
3 huevos Medianos
180 g. de harina
1 cdta. y media de levadura
40 g. de cacao sin azúcar
120 ml. de leche
2 cdas. de nueces picaditas (yo no le puse)
Cobertura:

Macetitas para presentar las piruletas de chocolate

Compramos unas macetas con bonitos dibujos, las mías con animalitos, corcho que venden en los chinos para las flores y un cuadrado de cesped artificial, también de los chinos.

Colocamos la maceta boca abajo en el corcho, recortamos con un cuter, pero no recto, pues hay que tener en cuenta que la base de la maceta es mas estrecha.

Piruletas con forma de cup-cakes

Unas bonitas y ricas piruletas para el cumpleaños de mi Hugo. El molde me lo prestó mi hermana Angeles ¡¡GRACIAS HERMANITA!!

Ingredientes para 21 piruletas:
1 paquete de sobaos grande
4 ó 5 cdas de crema de cacao tipo nutella
Palitos de brochetas (las mías del chollo)
Chocolate de cobertura negro
Chocolate de cobertura blanco
Adornos de caramelos (varios)
Elaboración:

Bacalao a la vizcaina

Una receta dedicada a todos los amantes del bacalao.

Ingredientes:
500 g. de bacalao (el mío congelado en su punto de sal)
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
2 y 1/2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
50 g. de beicon (la receta original lleva tocino de jamón serrano)

Saladitos de chistorra

Sigo con más preparaciones para el cumple de mi nieto Hugo, y es que el hojaldre dá mucho de sí.

Ingredientes:
1 paquete de hojaldre congelado (marca carrefour).
1 chistorra
Huevo batido

Elaboración:

Mini croissants rellenos de chocolate

Y otra cosita para el cumple de mi nieto Hugo, se van a pelear por cogerlos, por que están buenísimos.

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre congelado (los de la marca carrefour son buenísimos), he probado todos o casi todos los que hay en el mercado, y éste es el mejor que he probado hasta ahora, crea un montón de capas muy finas una vez horneado.
Crema de cacao tipo nutella (la mía es de la marca blanca)
Un poco de harina
Un poco de azúcar moreno.
Un huevo batido para pintar el hojaldre

Elaboración:

Pizzalinas en hojaldre

Empiezo con las preparaciones para el cumpleaños de mi nieto Hugo, 4 añitos yá, uf que mayor se está haciendo y qué rápido. Aunque lo van a celebrar al final de Febrero, su cumple es el día 4.

Ingredientes:
1 Lámina de hojaldre (esta vez es fresco)
Tomate frito (lo suficiente para cubrir el hojaldre)
5 lonchas de jamón cocido
7 lonchas de queso
Orégano
Queso rallado emental
Elaboración:

Revuelto de habas con cebolletas y jamón

Un plato sencillo y a la vez muy rico, ahora que estamos en temporada hay que aprovecharse de comer verdura fresca.

Ingredientes:
350 g. de habas frescas
1 ó 2 cebolletas (como era grande le puse una)
45 g. de jamón serrano troceadito pequeño
Sal
3 cdas. de aceite de oliva
1/2 vaso de agua
3 huevos grandes

Elaboración: