Tarta de nata y chocolate Raquel

Mi preciosa hija Raquel cumple hoy 36 añitos y como no podía ser de otra manera le he preparado la tarta, que a petición de mi nieto es de nata y chocolate.

MUCHÍSIMAS FELICIDADES RAQUEL

 Antes que nada deciros que la receta del bizcocho me la ha mandado un bloguera maravillosa que hace unas tartas que quitan to el sentio, se llama Milagros y su blog lo podeis ver Aquí

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

(La medida de la taza es de 240 ml.) 

1 taza de buttermilk (o si no tenemos añadimos a la leche 1 cda. de vinagre de vino blanco y lo dejamos reposar 10 minutos)

2 tazas de harina de repostería

2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de sal

3/4 taza de cacao en polvo valor (yo he utilizado colacao)

2 huevos

1 taza de aceite de girasol

1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla

Relleno y cobertura de la tarta:

1 litro de nata con un 35.1% de m.g. (la mía covap)

100 g. de azúcar glass

1 sobre de gelatina neutra (10 g.)

1 sobre de chocolate de cobertura Dr. Oetker blanco y negro

Álmibar:

100 ml. de azúcar

75 ml. de agua

20 ml. de ron

Adornos:

Lápices pasteleros del Dr. Oetker, para las flores

Fideos y confetis de azúcar.

Elaboración:

Bizcocho:

Ponemos todos los ingredientes secos en un bol grande y mezclamos.

A continuación agregamos a la mezcla el aceite, los huevos batidos, el buttermilk que teníamos reservado, la esencia de vainilla y la leche. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes.

Forramos la base del molde desmontable con papel de horno - el cometido del papel es que al ser una masa más bien líquida no se nos salga por debajo del molde-, y las paredes las encamisamos con un poco de margarina y harina.

Vertemos en el molde la masa, le damos unos golpecitos sobre la encimera para que no se quede ninguna burbuja de aire y horneamos (horno precalentado durante 10 minutos) a 180º durante 40 minutos -el tiempo varía de un horno a otro, pues la bloguera Milagros lo hizo en 20 minutos-. Para cerciorarnos de que está hecho clavaremos en el centro del bizcocho una brocheta y si sale limpia es que está listo.

Mientras el bizcocho se enfría vamos montando la nata, cuando esté semimontada le vamos añadiendo sin dejar de batir el azúcar a poquitos y la gelatina que previamente hemos tamizado, cuando esté montada dejamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

Sacamos del horno el bizcocho y dejamos enfriar.

 

 

Desmoldamos y le damos la vuelta al bizcocho, para que la parte más lisa esté arriba.

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo, dejamos hervir a fuego medio unos minutos.

Cortamos con ayuda de una guillotina o cuchillo bien afilado nuestro bizcocho en 3.

Colocamos la base del bizcocho donde lo vayamos a presentar o como en mi caso donde lo transporté y calamos con el almíbar.

 

Le ponemos una buena capa de nata montada y colocamos otro circulo de bizcocho, otra vez calamos con el almíbar y una buena capa de nata, cubrimos con el ultimo circulo de bizcocho y ponemos con ayuda de una espátula todo alrededor una buena capa de nata.

Derretimos el chocolate hasta que esté líquido, sumergiendo la bolsa en agua caliente. Le cortamos una esquina y lo echamos sobre la tarta.

Ponemos el resto de la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos pequeños montoncitos todo alrededor de la tarta.

Dibujamos con los lápices pasteleros las letra y las flores.

 

Y le esparcimos los fideos y confetis de colores.

 

 

Aquí el corte



Espero que os guste, pero sobre todo que le guste a mi niña.

 



Filetes de pollo a las finas hierbas

Ingredientes:
1/2 kg. de pechugas de pollo en filetes
1 cucharada de hierbas -tomillo, orégano y romero - si no teneis les podeis añadir hierbas provenzales
1 cda. de especias de pinchitos
1/2 vaso de vino blanco
Agua
3 ó 4 cdas. de aciete de oliva virgen extra
1 cdta. de harina de maiz (maicena)
Elaboración:
Ponemos una cacerola o sartén al fuego con el aceite, cuando esté caliente doramos en ella los filetes de pollo, yo lo hice en dos veces, pues no cabían todos los filetes de una vez.

Cuando tengamos todos filetes dorados les agregamos las especias, las hierbas, vino y agua hasta casi cubrir.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que los filetes estén tiernos -unos 20 minutos-.
Vamos sacando los filetes a otra cacerola, quitándoles en lo posible las hierbas que tuvieran pegadas, colamos el caldo sobre los filetes.

 

Desleimos la maicena en un dedo de agua y la agregamos a la olla, removemos y dejamos un par de minutos, hasta que la salsa ligue y se poga gordita. Rectificamos de sal y emplatamos.

Espero que os guste.