domingo, 27 de agosto de 2017

Sardinas a la moruna 2

Una receta sacada de un libro de recetas paleñas, al cual le tengo mucho cariño.
Para quien no lo sepa el Palo es un barrio de pescadores de Málaga. 
Aunque tengo otra receta de sardinas a la moruna Aquí, quería probar ésta, y no me ha defraudado, tanto ésta como la otra receta son muy buenas.


Ingredientes:
1/2 kg. de sardinas más bien pequeñas
2 dientes de ajo 
El zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de pimentón
1 ramita de perejil
1 cebolla mediana
175 ml. de vino blanco
2 pimientos verdes italianos
Aceite de oliva virgen extra (el mío hojiblanca)

Elaboración:

sábado, 19 de agosto de 2017

Natillas caseras



Ingredientes:
4 yemas de huevo tamaño M
1/2 l de leche entera
150 g de azúcar
10 g de maizena (una cucharada colmada)
*1 vaina de vainilla
1 trozo de canela en rama

viernes, 10 de marzo de 2017

Pechugas de pollo rellenas al vino tinto y miel


Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 lonchas de queso habarti 
4 lonchas de jamón serrano
Sal
Pimienta 
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de carne
el zumo de 1/2 limón
1 y 1/2 cucharadas de miel
hilo bramante
2 cucharadas de aceite de oliva

jueves, 15 de diciembre de 2016

Bizcocho de zanahoria morá


Ingredientes:
3 huevos L
125 g de harina
125 g de azúcar moreno
10 g de levadura tipo royal
175 g de zanahoria morá rallada
1 cucharadita de canela molida
100 ml. de aceite de girasol
Una pizca de sal

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Mejillones tigre


Ingredientes:
1/2 kg. de mejillones
1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
125 g de gambas
4 palitos de surimi (bocas de mar)
1 diente de ajo
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo mediano
2 cucharadas de tomate frito

jueves, 24 de noviembre de 2016

Roscos de huevo


Ingredientes:
2 huevos M
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra arbequina
8 cucharadas d azúcar
8 cucharadas de zumo de naranja recien exprimida
8 cucharadas de anís dulce
2 cucharaditas de matalauva
Ralladura de 1 limón

lunes, 7 de noviembre de 2016

Rulo malagueño en manteca colorá


Ingredientes:
350 g de rulo de salchichón malagueño García Agua
250 g manteca de cerdo ibérica
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero

sábado, 5 de noviembre de 2016

Aros de pimientos rellenos


Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
400 g de carne picada de cerdo
1 diente de ajo
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta negra molida
1/2 cdta. de pimentón picante

viernes, 4 de noviembre de 2016

Espaguetis con mejillones diablillos

Una receta sacada del libro El chiringuito de Pepe

Ingredientes:

1 kg. de mejillones 
400 g de espaguetis
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 tomates maduros
1 cda. de pimentón picante
1 guindilla

martes, 1 de noviembre de 2016

Empanadillas criollas con rulo malagueño garcia agua


Ingredientes:
1 paq. de obleas para empanadillas
1/4 kg. de rulo de salchichón García Agua
1 cebolla pequeña
1 cdta. de pimentón dulce
1 cdta. de orégano
1/2 cdta. de ají dulce molido
1/2 cdta. de ají picante molido

jueves, 20 de octubre de 2016

Guisantes con jamón II


Ingredientes:
 300 g de guisantes congelados
1 cebolla
1 diente de ajo gordito
100 g de jamón serrano a taquitos
1/2 guindilla
Sal
Pimienta negra recién molida

sábado, 15 de octubre de 2016

martes, 12 de abril de 2016

Canutillos rellenos de cremas

El sábado 2 de Abril fué un día especial, nos reunimos todos los miembros del grupo coquinaris en la sede del club gatronómico Km 0 para hacer canutillos.

 Receta sacada del libro La cocina popular de Málaga de Fernando Rueda García. ¡Nuestro más sincero agradecimiento a Esperanza Pelaez, por poner a nuestra disposición la sede del club @km0 y al obrador de productos Cuenca de tener la gentileza de prestarnos los canutos que sin ellos hubiese sido más dificil!.Fué un día de aprender unas de otras, amistad, fotografía  y una gran sorpresa para mí, pues al día siguiente fué mi cumpleaños.


 Ingredientes:
1 kg. de harina de trigo
5 cucharadas de ajonjolí
1 huevo
la piel de una naranja sin nada de blanco
1 sobre de levadura
1/2 vaso de zumo natural de naranja