jueves, 8 de agosto de 2019

Salmorejo en Monsieur cuisine connect

Nuevamenente una receta de yiya en la cocina
Sale espectacular, super fino, ¡vamos de restaurante! 


 Ingredientes:
1 kg de tometes peras rojos
90 g de pan del día anterior
1ó 2 dientes ajo (depende del gusto, yo 2)
1 cda de sal
50 g de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre (el salmorejo no lleva, pero a nosotros nos gusta con un punto fuerte)
  
Como guarnición:
Huevo duro picado 
Jamón serrano a taquitos pequeños
Chorrito de aceite de oliva v. e.

Elaboración:
Colocar en el vaso de la monsi los tomates cortados a cuartos enjuagados y con la piel, el diente de ajo pelado y la sal. trituramos 30 segundos a velocidad 5, abrimos la tapa y con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.
Introducimos el pan troceado y vinagre, programamos 40 segundos a velocidad 4, volvemos a abrir para bajar los restos, tapamos de nuevo y programamos 5 minutos a velocidad 9, cuando falten 2 minutos para terminar le damos a pausa y añadimos el aceite por el bocal.
Emplatamos y le ponemos huevo duro y jamón, yo a veces también le pongo atún.
Está buenísimo, super fino
Espero que os guste tanto como a nosotros.

miércoles, 7 de agosto de 2019

Pollo con almendras en Monsieur cuisine connect

Por fin me compré el robot de cocina Monsieur cuisine connect, la Monsi es como yo la llamo, tenía muchas ganas y desde que la tengo hago muchas cosas (me encanta). Os pongo la receta yiya en la cocina,,  
La receta es de ella, solo que he puesto pechuga en vez de traseros de pollo y algo más de ingredientes.




Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo en tiras
80 g de cebolla
75-80 g de almendras crudas
50 g de aceite de oliva virgen extra
25-30 g de salsa de soja
40 g de ketchup
Unas gotas de tabasco (yo le puse 4)
15-20 g de caramelo liquido
1 cucharadita rasa de maicena (harina de maiz)
 Sal y pimienta molida

Elaboración:
Las almendras si son con piel le damos un hervor para quitarsela y las tostamos un poco en una sartén sin nada de aceite, removiendo para que no se nos queme.
Echamos la cebolla en trozos y aceite en el vaso de la monsieur hasta que lleguen a su peso (teniendo en cuenta que cuando pesemos la cebolla tenemos que poner a cero el peso para el aceite), tapamos y le damos 2 o 3 veces al turbo para picar la cebolla, abrimos y con la espátula bajamos la cebolla hacia las cuchillas. Programamos rehogar el tiempo que indica pero a 120º y sin cubilete.
Salpimentamos el pollo y nuevamente sin cubilete le damos al programa rehogar, subiendo el tiempo a 10 minutos y bajando a 120º, cuando falten 6 minutos le damos a pausa, abrimos y removemos el pollo para que se haga bien, tapamos nuevamente y dejamos que termine el rehogado.
Abrimos y añadimos la soja, ketchup, tabasco, maicena, caramelo y almendras, le damos nuevamente al programa rehogar tal cual viene y sin cubilete, a la mitad del tiempo abrimos, removemos y volvemos a poner hasta que termine.
Listo y buenísimo 

Una sugerencia poned en el bocal donde va el cubilete cuando rehoguen un colador o el cestillo de la monsi al revés para que no os salpique toda la cocina 

martes, 19 de febrero de 2019

Migas (las mejores)

Una de las mejores migas que he preparado con todos sus avios como decimos en Málaga


Mi forma de prepararlas no dista mucho de las demás recetas de migas, sólo es ponerle buenos ingredientes y paciencia.

Ingredientes:
1 kg de pan cateto del día anterior
1 cabeza de ajos mas 4 dientes (morados) 

sábado, 14 de octubre de 2017

Albóndigas en salsa de mayonesa

Una receta que me dió una buena amiga, rescatada de su abuela, aunque yo le he dado mi toque, ella las hace con agua, yo con caldo. Sorprende lo sencilla, fácil y buenísima que está.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
1/2 kg. de carne picada de cerdo (la mía lomo de cerdo muy limpio de grasas); se puede utilizar la carne que se quiera, tanto pollo, pavo, mitad cerdo y mitad ternera.
2 ó 3 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de perejil fresco picado 
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 chorrito de zumo de limón
Sal
Pimienta recién molida
Salsa:
200 ml. de aceite de girasol
1 huevo
Sal
250 ml. de caldo de pollo (en su defecto podemos utilizar 1/2 pastilla de caldo) 

domingo, 27 de agosto de 2017

Sardinas a la moruna 2

Una receta sacada de un libro de recetas paleñas, al cual le tengo mucho cariño.
Para quien no lo sepa el Palo es un barrio de pescadores de Málaga. 
Aunque tengo otra receta de sardinas a la moruna Aquí, quería probar ésta, y no me ha defraudado, tanto ésta como la otra receta son muy buenas.


Ingredientes:
1/2 kg. de sardinas más bien pequeñas
2 dientes de ajo 
El zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de pimentón
1 ramita de perejil
1 cebolla mediana
175 ml. de vino blanco
2 pimientos verdes italianos
Aceite de oliva virgen extra (el mío hojiblanca)

Elaboración:

sábado, 19 de agosto de 2017

Natillas caseras



Ingredientes:
4 yemas de huevo tamaño M
1/2 l de leche entera
150 g de azúcar
10 g de maizena (una cucharada colmada)
*1 vaina de vainilla
1 trozo de canela en rama

viernes, 10 de marzo de 2017

Pechugas de pollo rellenas al vino tinto y miel


Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 lonchas de queso habarti 
4 lonchas de jamón serrano
Sal
Pimienta 
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de carne
el zumo de 1/2 limón
1 y 1/2 cucharadas de miel
hilo bramante
2 cucharadas de aceite de oliva

jueves, 15 de diciembre de 2016

Bizcocho de zanahoria morá


Ingredientes:
3 huevos L
125 g de harina
125 g de azúcar moreno
10 g de levadura tipo royal
175 g de zanahoria morá rallada
1 cucharadita de canela molida
100 ml. de aceite de girasol
Una pizca de sal

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Mejillones tigre


Ingredientes:
1/2 kg. de mejillones
1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
125 g de gambas
4 palitos de surimi (bocas de mar)
1 diente de ajo
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo mediano
2 cucharadas de tomate frito

jueves, 24 de noviembre de 2016

Roscos de huevo


Ingredientes:
2 huevos M
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra arbequina
8 cucharadas d azúcar
8 cucharadas de zumo de naranja recien exprimida
8 cucharadas de anís dulce
2 cucharaditas de matalauva
Ralladura de 1 limón

lunes, 7 de noviembre de 2016

Rulo malagueño en manteca colorá


Ingredientes:
350 g de rulo de salchichón malagueño García Agua
250 g manteca de cerdo ibérica
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero

sábado, 5 de noviembre de 2016

Aros de pimientos rellenos


Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
400 g de carne picada de cerdo
1 diente de ajo
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta negra molida
1/2 cdta. de pimentón picante

viernes, 4 de noviembre de 2016

Espaguetis con mejillones diablillos

Una receta sacada del libro El chiringuito de Pepe

Ingredientes:

1 kg. de mejillones 
400 g de espaguetis
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 tomates maduros
1 cda. de pimentón picante
1 guindilla