sábado, 14 de octubre de 2017

Albóndigas en salsa de mayonesa

Una receta que me dió una buena amiga, rescatada de su abuela, aunque yo le he dado mi toque, ella las hace con agua, yo con caldo. Sorprende lo sencilla, fácil y buenísima que está.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
1/2 kg. de carne picada de cerdo (la mía lomo de cerdo muy limpio de grasas); se puede utilizar la carne que se quiera, tanto pollo, pavo, mitad cerdo y mitad ternera.
2 ó 3 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de perejil fresco picado 
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 chorrito de zumo de limón
Sal
Pimienta recién molida
Salsa:
200 ml. de aceite de girasol
1 huevo
Sal
250 ml. de caldo de pollo (en su defecto podemos utilizar 1/2 pastilla de caldo) 

domingo, 27 de agosto de 2017

Sardinas a la moruna 2

Una receta sacada de un libro de recetas paleñas, al cual le tengo mucho cariño.
Para quien no lo sepa el Palo es un barrio de pescadores de Málaga. 
Aunque tengo otra receta de sardinas a la moruna Aquí, quería probar ésta, y no me ha defraudado, tanto ésta como la otra receta son muy buenas.


Ingredientes:
1/2 kg. de sardinas más bien pequeñas
2 dientes de ajo 
El zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de pimentón
1 ramita de perejil
1 cebolla mediana
175 ml. de vino blanco
2 pimientos verdes italianos
Aceite de oliva virgen extra (el mío hojiblanca)

Elaboración:

sábado, 19 de agosto de 2017

Natillas caseras



Ingredientes:
4 yemas de huevo tamaño M
1/2 l de leche entera
150 g de azúcar
10 g de maizena (una cucharada colmada)
*1 vaina de vainilla
1 trozo de canela en rama

viernes, 10 de marzo de 2017

Pechugas de pollo rellenas al vino tinto y miel


Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 lonchas de queso habarti 
4 lonchas de jamón serrano
Sal
Pimienta 
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de carne
el zumo de 1/2 limón
1 y 1/2 cucharadas de miel
hilo bramante
2 cucharadas de aceite de oliva

jueves, 15 de diciembre de 2016

Bizcocho de zanahoria morá


Ingredientes:
3 huevos L
125 g de harina
125 g de azúcar moreno
10 g de levadura tipo royal
175 g de zanahoria morá rallada
1 cucharadita de canela molida
100 ml. de aceite de girasol
Una pizca de sal

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Mejillones tigre


Ingredientes:
1/2 kg. de mejillones
1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
125 g de gambas
4 palitos de surimi (bocas de mar)
1 diente de ajo
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo mediano
2 cucharadas de tomate frito

jueves, 24 de noviembre de 2016

Roscos de huevo


Ingredientes:
2 huevos M
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra arbequina
8 cucharadas d azúcar
8 cucharadas de zumo de naranja recien exprimida
8 cucharadas de anís dulce
2 cucharaditas de matalauva
Ralladura de 1 limón

lunes, 7 de noviembre de 2016

Rulo malagueño en manteca colorá


Ingredientes:
350 g de rulo de salchichón malagueño García Agua
250 g manteca de cerdo ibérica
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero

sábado, 5 de noviembre de 2016

Aros de pimientos rellenos


Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
400 g de carne picada de cerdo
1 diente de ajo
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta negra molida
1/2 cdta. de pimentón picante

viernes, 4 de noviembre de 2016

Espaguetis con mejillones diablillos

Una receta sacada del libro El chiringuito de Pepe

Ingredientes:

1 kg. de mejillones 
400 g de espaguetis
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 tomates maduros
1 cda. de pimentón picante
1 guindilla

martes, 1 de noviembre de 2016

Empanadillas criollas con rulo malagueño garcia agua


Ingredientes:
1 paq. de obleas para empanadillas
1/4 kg. de rulo de salchichón García Agua
1 cebolla pequeña
1 cdta. de pimentón dulce
1 cdta. de orégano
1/2 cdta. de ají dulce molido
1/2 cdta. de ají picante molido

jueves, 20 de octubre de 2016

Guisantes con jamón II


Ingredientes:
 300 g de guisantes congelados
1 cebolla
1 diente de ajo gordito
100 g de jamón serrano a taquitos
1/2 guindilla
Sal
Pimienta negra recién molida

sábado, 15 de octubre de 2016