jueves, 12 de junio de 2014

Brownie de almendras bañado con ganache de chocolate con leche y acompañado de helado de vainilla

Ingredientes:
200 g. de chocolate de cobertura
80 g. de mantequilla
3 huevos
1 vaso de los de agua de azúcar
1 vaso de los de agua de harina
Un buen puñado de almendras tostadas
Ganaché:
100 g. de chocolate con leche de cobertura
100 ml. de nata
Acompañamiento :
Helado de vainilla
Elaboración:
Troceamos el chocolate y junto a la mantequilla lo ponemos a fundir al baño maría removiendo. Sacamos del baño y dejamos entibiar.

 Batimos en un bol los huevos y agregamos el azúcar y la harina tamizada, mezclamos con varilla hasta que todo esté integrado.
 Vamos añadiendo el chocolate templado a poquitos y mezclando hasta que lo tengamos completamente integrado.
Añadimos las almendras y removemos.
Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la masa.
Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.
Horneamos unos 20 minutos (tened en cuenta que no todos los hornos son iguales y vigilad que no se queme), si vemos que se está tostando demasiado y todavía no está cocido, cubridlo con papel de aluminio.
Sacamos del horno.

Mientras nuestro brownie se está horneando hacemos la ganaché:
Colocamos el chocolate y la nata en un cacillo a fuego lento y sin parar de remover con varilla hasta que el chocolate se haya fundido.
Cortamos cuadrados del brownie, emplatamos y bañamos con la ganaché caliente, acompañamos de una bolita de helado de vainilla, el contraste del brownie caliente con el helado está buenísimo.
Nota:
Si nos queda brownie y lo queremos servir en otra ocasión, lo calentamos 20 segundos en el microondas y listo (no lo calenteis más tiempo, con los 20 segundos es suficiente).
Espero que os guste.

lunes, 9 de junio de 2014

Quiche de pollo aromatizado con curry


Ingredientes:
 Masa quebrada (la mía casera ver Aquí)
1 pechuga de pollo grande o 2 más pequeñas
1 cebolla
1 bol pequeño de pimientos de colores (los míos congelados)
200 ml. de nata para cocinar
3 huevos
Sal
Pimienta molida
1 cucharadita de curry
Dados de distintos tipos de queso (los venden en sobres para ensaladas, tipo cheddar, emental, masdan)
1 cucharadita de orégano
3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
Pochar la cebolla muy picada con un pellizco de sal en una sartén con las 3 cdas. de aceite caliente.

Cuando la cebolla esté transparente agregar los pimientos troceados y rehogar.


Sacamos a un plato y reservamos.
En la misma sartén rehogamos la pechuga de pollo cortada en dados y salpimentada, añadimos el curry, removemos y dejamos dorar.


 Incorporamos los pimientos y removemos.

Retiramos de la lumbre y dejamos enfriar.
Batimos los huevos y lo añadimos al pollo junto a la nata, salpimentamos.


El molde que vayamos a utilizar lo engrasamos con mantequilla y acomodamos la masa quebrada, pinchamos varias veces con un tenedor, tapamos con film y la metemos en el congelador mientras que se calienta el horno a 180º durante 10 minutos.

Echamos nuestra preparación de pollo encima de la masa, esparcimos por encima los dados de queso y el orégano.


Horneamos en la parte baja del horno para que la masa quebrada reciba más calor y se selle lo mas rápidamente posible, así logramos que se humedezca lo menos posible y nos quede fantástica.
La tuve en el horno 30 minutos en la parte baja y 5 minutos en el centro gratinándose, pero como sabéis cada horno es un mundo, así que cuando veáis que al pinchar con una brocheta el centro, éste sale limpio, es que ya la tenemos echa.

Si una vez horneada vemos que tiene grasa de los queso por encima, sólo tenemos que poner papel de cocina para quitarla (así tomamos un  poco menos de grasa).
Está requetebuena, os invito a probarla, vereis como repetiréis más de una vez.




Espero que os guste. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...