miércoles, 20 de agosto de 2014

Pollo con champiñones

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
400 g de champiñones
2 dientes de ajo
1/2 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soja
1 guindilla o cayena
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal 
Pimienta molida
Elaboración:
Ponemos una cacerola a fuego fuerte con el aceite y cuando esté caliente doramos las pechugas salpimentadas


 Una vez doradas las sacamos a un plato y ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo picados y un pellizco de sal.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos los pimientos limpios y cortados en juliana, rehogamos un par de minutos.
Añadimos la zanahoria rallada y rehogamos 1 minuto.
  Agregamos los champiñones limpios y cortados en láminas
Removemos el conjunto y dejamos al fuego hasta que el líquido que sueltan los champiñones se evapore.
Ahora colocamos las pechugas en la cacerola con la salsa de soja, la guindilla, la 1/2 pastilla de caldo desmenuzada y un poco de agua (hasta casi cubrir las pechugas).

Dejamos cocinar a fuego suave hasta que veamos que se ha evaporado casi todo el líquido, rectificamos de sal y pimienta.
Cortamos las pechugas, colocamos un aro de emplatar en el plato y vertemos las verduras y al  lado nuestra pechuga.
 Retiramos el aro y servimos.

Espero que os guste.

martes, 19 de agosto de 2014

Huevos gratinados

Ingredientes:
Según la cantidad que vayamos a hacer de huevos, yo hice para dos.
2 huevos grandes
1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 cucharadas de queso parmesano rallado
3 rebanadas de pan 
Sal
Pimienta blanca molida
Hierbas provenzales
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente pochamos la cebolla cortada menudo con un pellizco de sal.
  Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento bien limpio y troceado.
Dejamos hacer a fuego suave hasta que el pimiento esté blando, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Repartimos el sofrito en 2 cazuelitas de barro.

Calentamos el horno a 180º durante 10 minutos y a continuación tostamos las rebanadas de pan.
En la foto veis 4, pero sólo utilicé 3, las cuales las rompemos a trocitos pequeños y las colocamos encima del sofrito.

 Encima del pan ponemos el queso rallado.
 Y encima del queso el huevo, añadimos una pizca de sal, hierbas provenzales y pimienta blanca molida.
 Gratinamos durante 10 minutos y listos.

Hice las 2 cazuelitas para mi marido, el cual dijo: sólo me voy a comer una; pero cuando lo probó se comió las dos. 
Espero que a vosotros os pase lo mismo, señal de que os gustó.

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