miércoles, 28 de enero de 2015

Licor de chocolate casero

Ingredientes:
100 g de chocolate fondant
400 g de azúcar
400 g de agua
Unas gotas de esencia de almendra amarga
200 g de aguardiente seco
Elaboración:
Ponemos el chocolate en una cacerola, añadimos el azúcar y el agua que debe estar caliente; dejamos a fuego medio removiendo con cuchara de madera hasta que el chocolate se funda y el azúcar se haya disuelto.

  Retiramos del fuego e incorporamos la esencia de almendra y aguardiente, mezclamos, embotellamos y sin tapar la botella dejamos enfriar. 
Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.
 La receta me la cedió una amiga de mi hermana, pues cuando probé el licor en una reunión de amigas enseguida le pedí la receta. Gracias
Este licor está buenísimo, por lo que os digo, tomad un chupito o dos, pero no más, que se os puede subir a la cabeza.
Espero que os guste.

lunes, 26 de enero de 2015

Guiso de patatas con chorizo y jamón


Un guiso que vi en canal sur y enseguida se me antojó de hacerlo, aunque le añadí jamón de mi cosecha.
Ingredientes para 3:
3 patatas hermosas
3 cucharadas de aceite de oliva v. e.
1 pimiento verde italiano
1/4 de pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ñora
3 rebanaditas de pan duro
2 chorizos caseros
Un puñado de taquitos de jamón serrano
26 almendras
2 tomates maduros
100 ml. de vino blanco
Sal
Pimienta molida
Colorante
Elaboración:
Ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola, doramos el pan y los ajos con la piel.



Sacamos al vaso de la batidora y en el mismo aceite rehogamos la cebolla con un pellizco de sal, cuando la veamos transparente agregamos el pimiento verde troceadito y seguidamente el rojo.


Añadimos la ñora limpia de semillas y la hoja de laurel, rehogamos un par de minutos.
Agregamos las patatas a pellizcos, removemos y cubrimos con agua (sólo cubrir).

Tapamos la cacerola y dejamos cocinar a fuego suave para que las patatas no se deshagan.
Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y sofreímos el chorizo.
Rallamos los tomates y cuando el chorizo esté cogiendo color lo añadimos a la sartén con un pellizco de sal, tapamos y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio.

Agregamos a la sartén el jamón a taquitos y dejamos un par de minutos.
Vertemos en la cacerola, removemos y volvemos a poner la tapa.
Escaldamos las almendras un par de minutos en agua hirviendo para quitarle la piel y doramos sin nada de aceite en la misma sartén que hemos hecho el chorizo.

Trituramos el pan, ajos sin la piel, almendras, ñora, colorante y vino blanco.
Vertemos sobre las patatas, rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
Emplatamos y listo.
Espero que os guste tanto como a nosotros.

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