Tarta de queso cremoso tipo philadelphia (sin horno)

Una tarta que hice en vasitos individuales para tomar de postre o bien en la merienda. 
No dejéis de hacerla porque está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES: 

150 g de galletas de canela

75 g de mantequilla sin sal 

350 g de queso tipo philadelphia (el mío marca blanca)

3 hojas de gelatina neutra

350 g de nata con un 35% de m. g. o más

75 g de azúcar

Cobertura: mermelada al gusto, la mía de fresas

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas en una picadora hasta que quede como arena gruesa, o si no tenemos picadora, en una bolsa con un rodillo.

Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar todo.

Vamos poniendo cucharadas en los vasitos y aplastamos bien, dejamos en la nevera mientras hacemos el resto.

Ponemos a remojo en agua fría durante 5 minutos las hojas de gelatina.

Calentar 100 g de nata con las hojas de gelatina bien escurridas y el azúcar, removiendo con varilla hasta integrar.

Agregamos el resto de la nata con el queso y mezclamos hasta integrar y que no queden grumos.

Vamos echando en los vasito sin llegar al filo, dejamos en la nevera hasta que cuaje y esté fría.

Calentamos la mermelada unos segundos en el microondas y ponemos por encima de las minis tartas. Dejamos enfriar y le ponemos a cada vasito un film para que no coja olores

Guardamos en la nevera hasta el momento de consumirla.

Os aseguro que está buenísima tanto ahora en verano bien fresquita como en otras estaciones y también se puede preparar con el queso ligh y mermelada ligh

Marquesas

Llega la navidad y con ella los dulces típicos de éstas fechas.

Una buena opción para empezar son las Marquesas, por lo fácil y buenísimas que están

Ingredientes:

3 huevos

250 g de azúcar

250 g de harina de almendra

Ralladura de la piel de un limón

1 cda. sopera de harina de maiz

3 cdas soperas de agua

Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Calentamos el horno a 170º C para que se vaya calentando, pues tardamos unos instantes en hacer la masa.

Colocamos todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora hasta que nos quede una masa muy fina.

Llenar 3/4 partes las cápsulas de magdalenas.

Hornear unos 25 minutos a 170º C, verificamos que están hechas cuando al meter un palillo en el centro éste salga limpio, si no es así le damos unos minutos más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez frías espolvorear azúcar glas con ayuda de un colador.

 

Se mantienen muy bien si las guardamos en una lata, a disfrutarlas y espero que os guste tanto como a nosotros.

 

Tarta San Marcos

 Una de las mejores tartas que he preparado, o por lo menos la que más me gusta.

Ingredientes:

Bizcocho:

125 g de azúcar

4 huevos

120 g de harina de trigo

1 cda. de levadura

Un pellizco de sal

Almíbar:

100 g de azúcar

4 cdas de agua

1 copa de ron

Relleno:

750 g de nata, igual o superior a un 35% de M.G. 

200 g de azúcar glas

2 cdas de cacao puro sin azúcar

2 ó 3 sobres de estabilizante para la nata

Yema:

150 g de azúcar

50 ml de agua mineral

4 yemas

1 cda de maicena

Un par de cucharadas de azúcar moreno para quemar con el soplete

Almendras laminadas y tostadas

Y tener Hielo (es muy importante para que no se oxide la yema)

Empezamos haciendo el bizcocho para ello separamos claras de yemas. 

Montamos yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas

Montamos las claras con un pellizco de sal hasta que estén a punto de nieve 

Ir echando a poquitos las claras montadas en las yemas e ir removiendo con movimientos envolventes hasta que todo esté bien ligado

A continuación vamos añadiendo a poquitos la harina con la levadura previamente tamizadas y mezclamos.

El molde lo encamisamos (es decir le ponemos mantequilla y harina ) y añadimos la masa. Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 30 minutos más o menos (cada horno es diferente) cuando pinchemos el centro del bizcocho y salga limpio es que está listo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Hacemos el almíbar poniendo en un cazo el agua, ron y azúcar, dejamos hervir hasta que el azúcar se disuelva y dejamos enfriar

Montamos la nata con azúcar y estabilizante, apartamos unos 200 g para los laterales de la tarta, el resto lo dividimos en dos y a uno le añadimos el cacao removiendo con movimientos envolventes hasta integrar.

Yema:

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, dejamos cocer 5 minutos a fuego medio; batimos las yemas con la maicena.

Añadimos a las yemas el almíbar en hilo fino removiendo sin parar, poner a fuego medio sin parar de mover hasta que espese. Colocar rápidamente sobre agua con hielo y seguir removiendo hasta que se enfríe, con ésto conseguimos que la yema no se nos oxide, dejamos en un bol tapado con film en el frigorífico hasta montar la tarta.

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho en tres, colocamos la parte de arriba del bizcocho en la bandeja (pues casi siempre la parte baja del bizcocho es la mas bonita), Almibaramos a nuestro gusto, a mi me gusta bastante calado, ponemos una primera capa de nata, bizcocho, almíbar, nata con cacao, bizcocho, almíbar y yema, ponemos encima de la yema un poco de azúcar morena y la quemamos con un soplete, envolvemos los laterales con nata y hacemos unos rosetones en la parte de arriba. Ponemos las almendras por todo alrededor y listo, ya sólo queda poner feliz cumpleaños y catarla, está buenísima .

Bizcocho de zanahoria morá

Ingredientes:

3 huevos L

125 g de harina

125 g de azúcar moreno

10 g de levadura tipo royal

175 g de zanahoria morá rallada

1 cucharadita de canela molida

100 ml. de aceite de girasol

Una pizca de sal

Roscos de huevo

Ingredientes:
2 huevos M
8 cucharadas de aceite de oliva suave
8 cucharadas d azúcar
8 cucharadas de zumo de naranja recien exprimida
8 cucharadas de anís dulce
2 cucharaditas de matalauva
Ralladura de 1 limón

Canutillos rellenos de cremas

El sábado 2 de Abril fué un día especial, nos reunimos todos los miembros del grupo coquinaris en la sede del club gatronómico Km 0 para hacer canutillos.

 Receta sacada del libro La cocina popular de Málaga de Fernando Rueda García. ¡Nuestro más sincero agradecimiento a Esperanza Pelaez, por poner a nuestra disposición la sede del club @km0 y al obrador de productos Cuenca de tener la gentileza de prestarnos los canutos que sin ellos hubiese sido más dificil!.Fué un día de aprender unas de otras, amistad, fotografía  y una gran sorpresa para mí, pues al día siguiente fué mi cumpleaños.

 Ingredientes:
1 kg. de harina de trigo
5 cucharadas de ajonjolí
1 huevo
la piel de una naranja sin nada de blanco
1 sobre de levadura
1/2 vaso de zumo natural de naranja

Crema frita

Ingredientes:
1/2 l. de leche
1 ramita de canela
La piel de 1/2 limón (sólo lo amarillo)
125 g de azúcar
100 g de harina

Tarta campo de futbol de galletas con trufas de tres chocolates

Mi precioso Hugo cumple 7 añitos, feliz cumpleaños precioso mío, te queremos a rabiar. Espero seguir haciendo tus tartas por muchos años más.

 

Ingredientes:

Trufa de chocolate blanco:
500 ml. de nata con un 35% de materia grasa
250 g de chocolate blanco
Trufa de chocolate con leche:
500 ml. de nata con 35% de materia grasa
200 g de chocolate con leche

Tarta de almendras con chocolate

Ingredientes:
100 g de almendras crudas molidas
100 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de piel de naranja
1 masa quebrada Aquí

Rocas de chocolate

Ingredientes:
1 tableta de chocolate de cobertura
1 tableta de chocolate con naranja confitada
1/2 tableta de chocolate blanco
Nueces

Pudín de pan duro y almendras

Ingredientes:
100 g de miga de pan duro
4 huevos M
1/2 l. de leche
Ramita de canela
Ralladura o piel de 1/2 limón
Ralladura o piel de 1/2 naranja

Flan de huevo al aroma de vainilla

Una receta que le ví a Javi y la hice sin dudar, para ver si le gustaba a mi marido. Siempre lo hago con canela y limón, todo sea por cambiar.

Ingredientes:
1/2 l de leche
4 huevos L
1 vaina de vainilla

Tarta de galletas Doraemon

Ésta es la tarta principal que le he preparado a mi precioso nieto Hugo en su 6º cumpleaños, ¡que mayor se está haciendo! y ¡que lo quieroooo!, te adoro Hugo

Ingredientes:
800 g de galletas tipo maría
300 ml. de leche
1 cucharada de café soluble descafeinado
Trufa de chocolate blanco:
500 ml. de nata con un 35% de m.g.
200 g de chocolate blanco para fundir
Trufa de chocolate con leche:

Tarta tonta de chocolate

Una tarta que ví en el programa de David de Jorge (Robin Food), y me atreví para el cumple de mi precioso nieto, siempre le hago 2 y ésta es una de ellas.

Ingredientes:
Base:
250 g de galletas tipo maría
15 g de crema de cacao (la mía nocilla)
25 g de avellanas tostadas
150 g de mantequilla

Tarta Kinder bueno

Una tarta que ví de Inma Aquí y me enamoró, os animo a prepararla y no os arrepentiréis.

 Ingredientes:
Base:
250 g de galletas tipo maría
50 g de chocolate fondant
20 g de avellanas tostadas
100 g de mantequilla
Relleno:

Tarta 81 y 21 cumpleaños de abuela y sobrina

Un día que no olvidará mi suegra, no se esperaba para nada que le diéramos una fiesta sorpresa, la engañamos como a un chino. Su 81 cumpleaños junto a mi sobrina Virgi que cumplió 21 añitos, he aquí las cumpleañeras, guapísimas las dos.

 Una tarta que lleva 3 rellenos: crema de turrón, crema pastelera y crema pastelera con chocolate. Bañada con cobertura de chocolate y adornada con nata montada. 
Ingredientes:
Bizcocho de vainilla:
3 huevos L
1 yogur natural griego
2 vasos del yogur de azúcar
2 vasos del yogur de harina para repostería
1 vaso del yogur de harina de maiz
1 sobre de levadura

Bizcocho de almendras en olla ros

Ingredientes:
4 Huevos grandes (L)
75 g de azúcar
Pellizco de sal
200 g de almendras molidas

Brownie de almendras bañado con ganache de chocolate con leche y acompañado de helado de vainilla

Ingredientes:
200 g. de chocolate de cobertura
80 g. de mantequilla
3 huevos
1 vaso de los de agua de azúcar
1 vaso de los de agua de harina
Un buen puñado de almendras tostadas
Ganaché:

Pastel de pan duro sin huevo cubierto de coulis de fresas

Esta es una receta de reciclaje, me la dió mi amiga Angeles y he de decir que esta muy buena, no dejeis de hacerla.

Ingredientes:
1 barra de viena
1 vaso (de los de agua) de aceite de girasol
1 vaso de azúcar
1 y 1/2 vasos de leche
Algún aromatizante como vainilla, limón, canela, etc.. (opcional)
Coulis de fresas (lo podeis ver Aquí)
Elaboración:

Natiflan de galletas

Probando en mi cocina me salió un flan con textura entre flan y natillas, así que de ahí el nombre; los que lo probaron dijeron que estaba muy rico. Os dejo como lo hice por si os animáis a hacerlo.

Ingredientes: 
1 litro de leche
1 huevo
2 sobres de flanin (cada sobre es para hacer flan con 1/2 litro de leche).
24 galletas como la de la foto
6 u 8 cucharadas de azúcar (según el dulzor que nos guste)
Caramelo liquido
Elaboración: