Mermelada de persimón

Ingredientes:
1 kg. de persimón
750 g de azúcar

Salsa de puerros

Una salsa que da mucho de sí, pues nos vale tanto para verduras como para carne o pescado y que además esta muuuy buena.
Ingredientes:
1 puerro grande
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cucharada de aceite de oliva
300 ml. de nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta molida
Elaboración:

Coulis de nectarinas

El coulis es una salsa espesa hecha con frutas que nos sirve para acompañar los postres, añadir al yogur, les dá color y un sabor exquisito. Los podemos hacer con cualquier fruta, ya he preparado de fresas .

Ingredientes:
 3 nectarinas maduras (limpias de piel y hueso), 300 g
90 g de azúcar
50 ml. de agua
Elaboración:

Coulis de fresas

Ingredientes:
500 g. de fresas limpias del rabillo
150 g. de azúcar
100 ml. de agua
Elaboración:

Mermelada de fresas

 

Ingredientes:
1 Kg. de fresas (limpias)
1/2 kg. de azúcar
El zumo de 1/2 limón
Elaboración:

Salsa rosa para coctel o ensaladas

Una buenísima salsa rosa que me la enseñó hace muchísimos años un cocinero con el que trabajé en el hospita Pascual, yo de pinche ¡claro!, y lo que más hacía era fregar cacharros y emplatar las bandejas de los enfermos, aunque también hice alguna cosilla para la cafetería; eso sí aprender , aprendí bastante, a cortar con cuchillos gigantes jejeje, a manejar las herramientas que normalmente se tienen en una casa pero a lo bestia y así cuando hacía algo en mi casa parecían cacharros de juguetes los que tenia en mi cocina. Me acuerdo el primer día que hubo enfermos y que jamás se me olvidará, estaba yo sola y sin nada de comida en la cocina gigante, el cocinero se habia marchado y nadie le dijo que aquel día había que servir cena para 17 enfermos. Cuando llamaron de centralita a la cocina y me dijeron que habia que preparar 17 bandejas, uf no sabeis lo que me entró y yo pensando y ahora ¿¿¿¿que hagoooooo???? y sabeis qué, lo solucioné rápido, sopa para toooo el mundo y tortilla a la francesa, una buena ensalá, una fruta o yogur y a correr; al otro día me tenía que escuchar el cocinero por haberme dejado sola y creo que me escuchó hasta el que pasaba por la acera jejeje. Bueno os dejo con la salsa rosa que es a lo que he venido y perdonad pero hay cosas que no puedes evitar que te traigan recuerdos y esta receta es una de ellas.