No dejamos ni las migas
Cocina de todos los días, de andar por casa y rica, rica
martes, 19 de julio de 2022
Tarta de queso cremoso tipo philadelphia (sin horno)
Una tarta que hice en vasitos individuales para tomar de postre o bien en la merienda.
domingo, 13 de marzo de 2022
Coliflor al ajoarriero
Unas ricas y sanas recetas las que nos dan la coliflor y ésta es una de ellas.
Ingredientes:
1 coliflor
3 dientes de ajo
3 ó 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
2 cdas. de vinagre
1 cda. de pimentón dulce de la vera
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer la coliflor en agua con sal una vez lavada y cortada en arbolitos, desechando la mayor parte del tronco.
Una vez que veamos que al pinchar la coliflor no nos ofrece resistencia la escurrimos y apartamos.
Los ajos los pelamos y laminamos.
En una sartén amplia ponemos el aceite a calentar y doramos los ajos, enseguida que veamos que empiezan a tomar color añadimos el pimentón, removemos y enseguida añadimos el vinagre, removemos un poco y añadimos la coliflor, le damos unas vueltas y emplatamos.
jueves, 11 de noviembre de 2021
Sopa de espárragos y gambas
Una reconfortante sopa, ahora que entra el fresquito y además está muy pero que muy buena
miércoles, 10 de noviembre de 2021
Marquesas
jueves, 23 de septiembre de 2021
Pollo al curry
Ésta publicación va dedicada a mi hija Rocío, pues le encanta y quiere tenerla a mano en el blog, así no se traspapela si se la lleva escrita.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 cdas de tomate frito casero
2 cdas de curry (5 gramos)
1 cayena
5 g de jengibre en polvo o fresco rallado
2 g de cúrcuma
2 g de comino
2 g de sal
2 g de pimienta negra recién molida
400 ml de leche de coco
Aceite de oliva 0'4º
Perejil fresco picado (opcional)
Elaboración:
Pochar la cebolla muy picada en 2 cdas de aceite junto a los ajos picados, jengibre y cayena
Una vez rehogada añadir el tomate, rehogar 1 minuto y agregar las especias, remover.
Añadir el pollo cortados en cubitos, dorar
Una vez dorado añadir la leche de coco. Cocer a fuego suave con la sartén tapada de 15 a 20 minutos. Nos tiene que quedar una salsa espesita.
No os podéis imaginar los aromas que llenan mi cocina.
Dejamos reposar unos minutos y emplatamos con arroz basmati o con arroz 3 delicias (eso ya va a gustos)
Espero que os guste tanto como a nosotros
Migas de coliflor
Si no quieres sentirte culpable por comer migas, ven y disfruta conmigo de estas deliciosas migas de coliflor con muy poquitas calorías.
domingo, 21 de febrero de 2021
Noodles con pollo y verduras
Ingredientes:
300 g de noodles
100 g de cebolla roja
100 g de pimiento rojo y verde
100 g de zanahoria
2 dientes de ajo
180 g de champiñones laminados (1 lata)
1 calabacín mediano
350 g de pechuga de pollo en filetes
6 cdas de salsa teriyaki
4 cdas de salsa de soja
4 cdas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Cortamos las verdura en juliana (cebolla, zanahoria, pimientos y calabacín), los ajos picaditos.
Calentar el aceite en una sartén grande y rehogamos cebolla, pimientos, zanahoria, calabacín y ajos, salpimentamos.
Añadimos los champiñones bien escurridos y rehogamos un par de minutos.
Cocemos los noodles según fabricante, los míos en 4 minutos listos
Escurrimos y los echamos en las verduras, removemos.
martes, 8 de diciembre de 2020
Tarta San Marcos
Una de las mejores tartas que he preparado, o por lo menos la que más me gusta.
Ingredientes:
Bizcocho:
125 g de azúcar
4 huevos
120 g de harina de trigo
1 cda. de levadura
Un pellizco de sal
Almíbar:
100 g de azúcar
4 cdas de agua
1 copa de ron
Relleno:
750 g de nata, igual o superior a un 35% de M.G.
200 g de azúcar glas
2 cdas de cacao puro sin azúcar
2 ó 3 sobres de estabilizante para la nata
Yema:
150 g de azúcar
50 ml de agua mineral
4 yemas
1 cda de maicena
Un par de cucharadas de azúcar moreno para quemar con el soplete
Almendras laminadas y tostadas
Y tener Hielo (es muy importante para que no se oxide la yema)
Empezamos haciendo el bizcocho para ello separamos claras de yemas.
Montamos yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas
Montamos las claras con un pellizco de sal hasta que estén a punto de nieve
Ir echando a poquitos las claras montadas en las yemas e ir removiendo con movimientos envolventes hasta que todo esté bien ligado
A continuación vamos añadiendo a poquitos la harina con la levadura previamente tamizadas y mezclamos.
El molde lo encamisamos (es decir le ponemos mantequilla y harina ) y añadimos la masa. Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 30 minutos más o menos (cada horno es diferente) cuando pinchemos el centro del bizcocho y salga limpio es que está listo, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Hacemos el almíbar poniendo en un cazo el agua, ron y azúcar, dejamos hervir hasta que el azúcar se disuelva y dejamos enfriar
Montamos la nata con azúcar y estabilizante, apartamos unos 200 g para los laterales de la tarta, el resto lo dividimos en dos y a uno le añadimos el cacao removiendo con movimientos envolventes hasta integrar.
Yema:
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, dejamos cocer 5 minutos a fuego medio; batimos las yemas con la maicena.
Añadimos a las yemas el almíbar en hilo fino removiendo sin parar, poner a fuego medio sin parar de mover hasta que espese. Colocar rápidamente sobre agua con hielo y seguir removiendo hasta que se enfríe, con ésto conseguimos que la yema no se nos oxide, dejamos en un bol tapado con film en el frigorífico hasta montar la tarta.
Montaje de la tarta:
Cortamos el bizcocho en tres, colocamos la parte de arriba del bizcocho en la bandeja (pues casi siempre la parte baja del bizcocho es la mas bonita), Almibaramos a nuestro gusto, a mi me gusta bastante calado, ponemos una primera capa de nata, bizcocho, almíbar, nata con cacao, bizcocho, almíbar y yema, ponemos encima de la yema un poco de azúcar morena y la quemamos con un soplete, envolvemos los laterales con nata y hacemos unos rosetones en la parte de arriba. Ponemos las almendras por todo alrededor y listo, ya sólo queda poner feliz cumpleaños y catarla, está buenísima .
viernes, 31 de julio de 2020
Tortas Perrunillas en robot monsieur cousine connect
jueves, 8 de agosto de 2019
Salmorejo en Monsieur cuisine connect
Sale espectacular, super fino, ¡vamos de restaurante!
miércoles, 7 de agosto de 2019
Pollo con almendras en Monsieur cuisine connect
La receta es de ella, solo que he puesto pechuga en vez de traseros de pollo y algo más de ingredientes.
500 g de pechuga de pollo en tiras
80 g de cebolla
75-80 g de almendras crudas
50 g de aceite de oliva virgen extra
25-30 g de salsa de soja
40 g de ketchup
Unas gotas de tabasco (yo le puse 4)
15-20 g de caramelo liquido
1 cucharadita rasa de maicena (harina de maiz)
Sal y pimienta molida
Elaboración:
Las almendras si son con piel le damos un hervor para quitarsela y las tostamos un poco en una sartén sin nada de aceite, removiendo para que no se nos queme.
Echamos la cebolla en trozos y aceite en el vaso de la monsieur hasta que lleguen a su peso (teniendo en cuenta que cuando pesemos la cebolla tenemos que poner a cero el peso para el aceite), tapamos y le damos 2 o 3 veces al turbo para picar la cebolla, abrimos y con la espátula bajamos la cebolla hacia las cuchillas. Programamos rehogar el tiempo que indica pero a 120º y sin cubilete.
Salpimentamos el pollo y nuevamente sin cubilete le damos al programa rehogar, subiendo el tiempo a 10 minutos y bajando a 120º, cuando falten 6 minutos le damos a pausa, abrimos y removemos el pollo para que se haga bien, tapamos nuevamente y dejamos que termine el rehogado.
Abrimos y añadimos la soja, ketchup, tabasco, maicena, caramelo y almendras, le damos nuevamente al programa rehogar tal cual viene y sin cubilete, a la mitad del tiempo abrimos, removemos y volvemos a poner hasta que termine.
Listo y buenísimo
Una sugerencia poned en el bocal donde va el cubilete cuando rehoguen un colador o el cestillo de la monsi al revés para que no os salpique toda la cocina
martes, 19 de febrero de 2019
Migas (las mejores)
Ingredientes:
1 kg de pan cateto del día anterior
1 cabeza de ajos mas 4 dientes (morados)
sábado, 14 de octubre de 2017
Albóndigas en salsa de mayonesa
Ingredientes:
Para las albóndigas:
1/2 kg. de carne picada de cerdo (la mía lomo de cerdo muy limpio de grasas); se puede utilizar la carne que se quiera, tanto pollo, pavo, mitad cerdo y mitad ternera.
2 ó 3 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de perejil fresco picado
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 chorrito de zumo de limón
Sal
Pimienta recién molida
Salsa:
200 ml. de aceite de girasol
1 huevo
Sal
250 ml. de caldo de pollo (en su defecto podemos utilizar 1/2 pastilla de caldo)