Ensalada de pollo

Una ensalada con muy pocos ingredientes y que os sorprenderá lo buena que está

Ingredientes:

Según comensales haremos más o menos. nosotros somos 2 y si sólo comemos la ensalada hago bastante.

4 filetes de pechuga, pollo asado, contramuslos o la pieza que queráis (yo pechuga)

1/2 manzana ácida si es grande, sino 1 entera

50 g de nueces a trocitos

Lechuga

Un poco de zumo de limón

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Aderezo para el pollo:

Sal 

Pimienta molida

Hierbas aromáticas

Vinagreta:

50 ml de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza

Sal

Elaboración:

Ponemos 1 cda. de aceite en una sarten o plancha y asamos los filetes de pollo aderezado, dejamos enfriar

Enjuagamos, pelamos y cortamos la manzana en cubitos, la colocamos en un bol, rociamos un poco de limón para que no ennegrezca

La lechuga la limpiamos y cortamos

Las nueces las troceamos

Hacemos la vinagreta, batimos bien hasta emulsionar.

El pollo una vez frío lo cortamos en tiras

Colocamos todo en una ensaladera, y en el momento de servir añadimos la vinagreta hasta que esté a nuestro gusto, removemos y a degustar ésta rica ensalada

Espero que os guste tanto como a nosotros.