jueves, 23 de septiembre de 2021

Migas de coliflor

 Si no quieres sentirte culpable por comer migas, ven y disfruta conmigo de estas deliciosas migas de coliflor con muy poquitas calorías.


Ingredientes:
 
1 coliflor
5 dientes de ajo
1 cdta. de pimentón dulce de la vera
1/2 cdta o menos (según guste el picante) de pimentón picante
1 cdta de sal
100 g de jamón serrano a taquitos
4 cdas de aceite de oliva 0`4º ( si se seca mucho añadir un poco más)

Elaboración:

Cortamos la coliflor y separamos los arbolitos, desechamos los troncos.


Lavar bien y picar unos segundos, tiene que quedar más o menos como los granos de arroz.


Poner en una sartén honda el aceite a calentar, una vez caliente doramos los ajos con un golpe dado (sin pelar), seguidamente añadimos la coliflor.


Vamos removiendo como si fueran las migas de pan, hasta que pierdan la humedad y estén casi tiernas;
En ese momento añadimos la sal, pimentón dulce, pimentón picante y jamón.


No parar de remover hasta que las migas estén tiernas y sueltas, probar y rectificar de sal si fuera necesario. 
Retirar los ajos y emplatar con lo que más nos guste.
Están buenísimas acompañadas de un huevo a la plancha ( no frito, jajaja, por eso de las calorías)

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