Huevos gratinados

Ingredientes:
Según la cantidad que vayamos a hacer de huevos, yo hice para dos.
2 huevos grandes
1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 cucharadas de queso parmesano rallado
3 rebanadas de pan 
Sal

Pimienta blanca molida
Hierbas provenzales
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:

Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente pochamos la cebolla cortada menudo con un pellizco de sal.

  Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento bien limpio y troceado.

Dejamos hacer a fuego suave hasta que el pimiento esté blando, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.

Repartimos el sofrito en 2 cazuelitas de barro.

Calentamos el horno a 180º durante 10 minutos y a continuación tostamos las rebanadas de pan.

En la foto veis 4, pero sólo utilicé 3, las cuales las rompemos a trocitos pequeños y las colocamos encima del sofrito.

 Encima del pan ponemos el queso rallado.

 Y encima del queso el huevo, añadimos una pizca de sal, hierbas provenzales y pimienta blanca molida.

 Gratinamos durante 10 minutos y listos.

Hice las 2 cazuelitas para mi marido, el cual dijo: sólo me voy a comer una; pero cuando lo probó se comió las dos. 
Espero que a vosotros os pase lo mismo, señal de que os gustó.