Pollo asado con patatas

Ingredientes:
1 Pollo limpio de visceras y cuello, el mío era de 1.800 grs.
1 cda. de especias para pollo asado (hacendado)
1 cda. de hierbas provenzales
1 cdta. de especias ras el Hanout
2 cdas. de manteca de cerdo
1 vaso de caldo de pollo
1 copa de brandy
1 hoja de laurel
1/2 limón cortado en dos
2 dientes de ajo picaditos
1/2 paquete de patatas bravas congeladas (no llevan especias, creo que las laman así por el corte).

Elaboración:

En un bol agregamos la manteca de cerdo, hierbas provenzales, ras el hanout, los ajos picaditos y el laurel a trocitos. Removemos todo el conjunto.

Introducimos dentro del pollo una cucharada colmada de esta pasta y con el resto embadurnamos todo el pollo y le atamos las patas.

Lo colocamos en una fuente u olla pirex.

Agregamos el brandy y el caldo de pollo, tapamos la olla pirex y lo introducimos en el horno precalentado a 190º.

Al cabo de unos 45 minutos, sacamos el pollo del horno le damos la vuelta e introducimos unas patatas cortadas a trozos (las mías eran congeladas). Volvemos a meter en el horno unos 45 minutos más.

Mirad cuanta salsa ha soltado en la mitad del tiempo de horneado.

Una vez bien hecho y dorado lo cortamos en trozos regulares y lo colocamos en una fuente acompañado de las patatas y la salsa, para que cada uno se sirve lo que más le guste.

Espero que os guste, a nosotros nos gustó mucho.