Tomates gratinados con parmesano y beicon

Ingredientes:
3 tomates de rama rojos y duros
6 cucharadas de queso parmesano rallado
3 lonchas de beicon
12 cubitos de queso (de los de ensalada)
Sal
Pimienta blanca molida
Elaboración:

Medallones de merluza en salsa de almendras

Ingredientes:
5 ó 6 medallones de merluza de un dedo de grosor
 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla troceada
Un puñado de almendras

Coulis de nectarinas

El coulis es una salsa espesa hecha con frutas que nos sirve para acompañar los postres, añadir al yogur, les dá color y un sabor exquisito. Los podemos hacer con cualquier fruta, ya he preparado de fresas .

Ingredientes:
 3 nectarinas maduras (limpias de piel y hueso), 300 g
90 g de azúcar
50 ml. de agua
Elaboración:

Solomillos de atún con velouté atomatada de Rakelilla

Una receta de mi hija Raquel, le estuve echando una ojeada a la libreta donde apunta las recetas y ésta me llamó la atención por lo fácil, y os puedo asegurar que está riquísima.

 Ingredientes:
225 g de solomillos de atún congelado (un paq.)
15 g de mantequilla (1 cucharada)
15 g de harina (1 cucharada)
2 cucharadas de tomate frito
250 ml. del agua de cocción de los solomillos de atún

Plum-cake de pollo

Ingredientes:
2 medias pechugas de pollo
100 g de jamón serrano en finas lonchas
125 g de jamón cocido en lonchas grandes y finas
1 sobre de queso rallado (3 quesos)
Sal
Pimienta blanca molida
Harina (molde)
Mantequilla o margarina (molde)
Elaboración:

Albóndigas rellenas de queso en salsa con tomates huevo de toro

Ingredientes:
400 g. de carne de ternera picada
250 g. de carne de cerdo picada
250 g. de carne de pollo picada
2 cucharadas de cebolla picada
4 dientes de ajos picados

Brownie de almendras bañado con ganache de chocolate con leche y acompañado de helado de vainilla

Ingredientes:
200 g. de chocolate de cobertura
80 g. de mantequilla
3 huevos
1 vaso de los de agua de azúcar
1 vaso de los de agua de harina
Un buen puñado de almendras tostadas
Ganaché:

Quiche de pollo aromatizado con curry

Ingredientes:
 Masa quebrada (la mía casera ver Aquí)
1 pechuga de pollo grande o 2 más pequeñas
1 cebolla
1 bol pequeño de pimientos de colores (los míos congelados)
200 ml. de nata para cocinar

Masa quebrada o pasta brisa para tartas saladas

La receta esta sacada de Aquí. Miriam García lo explica perfectamente y tenemos las masas para dulce o salado.

Ingredientes:
250 g. de harina floja
125 g. de mantequilla
una pizca de sal
60 g. de agua fría
Elaboración:

Empanadillas de atun con forma de flor

Ingredientes para 8 empanadillas:
1 paquete de obleas para empanadillas
2 latas de atún en aceite
2 huevos
12 aceitunas rellenas de anchoas
Tomate frito
Elaboración:

Habas con patatas

Ingredientes:
500 g. de habas frescas o congeladas
100 g. de jamón serrano en tiritas
100 ml. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
1/4 kg. de patatas nuevas
100 g. de cebolla roja
Sal
Elaboración:

Pechugas de pollo rellenas en papillot

 Esta receta la he sacado del canal sur y está para chuparse los dedos.

Ingredientes:
3 pechugas de pollo
2 pimientos rojos en conserva o pimientos del piquillo
Queso semi curado
3 lonchas de beicon
Aceitunas sin hueso
3 dientes de ajo
1 rama de romero
Sal
Pimienta molida
Papel de aluminio

 Elaboración:

Cazuela de fideos con carne picada

Esta es una de esas recetas que te las sacas de la manga cuando te encuentras sin esos ingredientes que te hacen falta, y te sale una comida de lujo, que a los niños les encanta. Mi nieto cada vez que la hace mi hija se llega a comer dos platazos y eso que cuando lo vió la primera vez puso un montón de pegas y decía que eso no le gustaba, hasta que lo probó.

Ingredientes:
250 g. de carne picada de cerdo
1 pimiento italiano
1 cebolla mediana
2 tomates rojos
3 dientes de ajo
2 ramitas de perejil fresco o en su defecto una cucharadita del seco.