Bacalao relleno y nidos de tallarines con salsa de piquillos

Ingredientes:
4 lomos de bacalao (los míos congelados)
1 pimiento italiano
2 cebollas
8 langostinos
4 lonchas de queso semi curado
250 g. de tallarines
1 puerro
3 pimientos del piquillo
50 ml. de nata para cocinar

Pollo a la parmesana

Ingredientes:
1/2 Kg. de pechuga de pollo en filetes no muy finos
1/2 cebolla
60 g. de queso parmesano rallado
40 ml. de vino blanco
100 ml. de agua
1 cda. de harina
1/2 pastilla de caldo de pollo

Pasta con goulash de salchichas y pollo

Ingredientes:
400 g. de pasta tiburón
4 salchichas de cerdo o pollo
1 pechuga de pollo
1 lata de champiñones laminados
4 cucharadas de tomate frito
1 cebolla
100 ml. de vino blanco
Sal
Pimienta negra recién molida
Orégano
3 cdas. de aceite de oliva
Elaboración:

San jacobos de cerdo

Ingredientes:
4 filetes finos de cerdo (de la parte del jamón)
2 lonchas de queso gouda o cualquier otro que funda bien
2 lonchas de jamón serrano
1 huevo
Pan rallado
Harina para rebozar
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva para freír
Elaboración:

Alcachofas gratinadas

Ingredientes:
1 Kg. de alcachofas
60 g. de jamón serrano
75 g. de pan rallado
50 g. de queso rallado (4 quesos)
1/2 cebolla
2 tomates rojos
1 diente de ajo
125 ml. de leche
1 ramita de perejil
Un chorrito de aceite
Margarina
Elaboración:

Solomillo relleno de champiñones con salsa de mostaza a la antigua

Ingredientes:
Para el solomillo:
 1 solomillo de cerdo grande
1 lata pequeña de champiñones laminados
1 cebolla
1 diente de ajo
Unos granos de pimienta
1 clavo
2 hojitas de laurel
1 cucharadita de mostaza a la antigua
Una ramita de tomillo
Una ramita de romero

Coliflor gratinada con jamón

Ingredientes:
1 coliflor
100 g. de jamón serrano a taquitos
200 ml. de nata líquida para cocinar
100 g. mezcla de 4 quesos rallado
Pimienta blanca molida
Pellizco de nuez moscada rallada

Bolitas de patatas con chorizo picante

Ingredientes:
5 patatas medianas (1 kg. aprox.)
1 cucharada de margarina
2 huevos
chorizo picante (100 g. aprox.)
Harina
Sal
Pimienta molida blanca (opcional)
Aceite para freír.
Elaboración:

Pollo adobado al horno

Ingredientes:
1 pollo hermoso (2 kg. aprox.)
150 ml. de vino blanco
25 ml. de brandy
3 dientes de ajos picaditos
Ramita de romero
Ramita de tomillo
Ramita de orégano

Bizcocho de naranja y chocolate en la olla ros

El clásico bizcocho de yogur pero aromatizado con naranja
Ingredientes:
3 huevos L
1 yogur griego natural
1 naranja
2 vasos del yogur de azúcar
2 vasos del yogur de harina para repostería
1 vaso del yogur de maicena
1 sobre de levadura
1 vaso del yogur de aceite de girasol
2 ó 3 cucharadas de gotas de chocolate
Almíbar:

Potaje de garbanzos con bacalao

Ingredientes:
1/2 kg. de garbanzas o garbanzos de calidad
300 g. de bacalao salado(el mío de migas de bacalao que es más barato)
2 tomates rojos
2 pimientos italianos
1 cebolla
1 cabeza de ajos + 2 dientes
1 pastilla de caldo de pollo (la mía de marca blanca)
1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
2 clavos de olor

Roscos de vino

Una tarde de lo más feliz haciendo roscos con mi nieto Hugo, con 4 añitos y apunta maneras.

Ingredientes:

250 g. de harina de fuerza

250 g. de harina repostería o harina floja

125 ml. de vino dulce de Málaga

110 ml. de aceite de oliva

100 g. de manteca de cerdo

80 ml. de anís o aguardiente dulce

Ralladura y zumo de 1/2 limón

Montadito velero de calamar

Ingredientes:
5 calamares medianitos
20 langostinos
100 ml. de fumet (caldo de cocer las cabezas de los langostinos)
2 cucharadas de harina
200 ml. de leche
1/2 cebolla
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
1 cda. de margarina o mantequilla
5 palillos de dientes