San jacobos de cerdo

Ingredientes:
4 filetes finos de cerdo (de la parte del jamón)
2 lonchas de queso gouda o cualquier otro que funda bien
2 lonchas de jamón serrano
1 huevo
Pan rallado
Harina para rebozar
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva para freír
Elaboración:

Salpimentamos los filetes y a dos de ellos les colocamos el jamón y el queso.

Tapamos con los 2 filetes restantes y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en abundante aceite a fuego medio para que se nos haga bien por dentro y cuando estén hechos los ponemos en un plato sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Emplatamos con unas verduras, en mi caso con las alcachofas que colgué ayer o con unas patatas fritas.

Están de vicio y no podéis dejar de hacerlos.
Espero que os guste.