Croquetas de salchichón de Málaga

Ingredientes:
1/2 salchichón de Málaga
30 ml. de aceite de oliva suave
1/2 cebolla
3 cucharadas de harina
Pizca de nuez moscada rallada

Ensaladilla rusa con langostinos

 Ingredientes:
Ensaladilla:
1 kg de patatas rojas
2 latas de atún en aceite de oliva
1 docena de langostinos cocidos
3 cucharadas de maiz dulce de lata
1 pimiento morrón de lata troceado
1 huevo cocido
Aceitunas rellenas de anchoas al gusto
1 zanahoria
Mayonesa:

Ensalada variada

 La gracia de esta ensalada no reside en sus ingredientes, pues los podemos variar a conveniencia, sino en la vinagreta, pues le da un sabor muy especial.

Ingredientes ensalada:
Una bolsa de brotes (espinacas baby, batavia roja, lollo verde, tatsoi y rúcula)
3 palitos de bocas de mar o surimi
1 lata de atún en aceite de oliva
1 tomate

Pollo con champiñones

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
400 g de champiñones
2 dientes de ajo

Huevos gratinados

Ingredientes:
Según la cantidad que vayamos a hacer de huevos, yo hice para dos.
2 huevos grandes
1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 cucharadas de queso parmesano rallado
3 rebanadas de pan 
Sal

Tomates gratinados con parmesano y beicon

Ingredientes:
3 tomates de rama rojos y duros
6 cucharadas de queso parmesano rallado
3 lonchas de beicon
12 cubitos de queso (de los de ensalada)
Sal
Pimienta blanca molida
Elaboración:

Medallones de merluza en salsa de almendras

Ingredientes:
5 ó 6 medallones de merluza de un dedo de grosor
 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla troceada
Un puñado de almendras

Coulis de nectarinas

El coulis es una salsa espesa hecha con frutas que nos sirve para acompañar los postres, añadir al yogur, les dá color y un sabor exquisito. Los podemos hacer con cualquier fruta, ya he preparado de fresas .

Ingredientes:
 3 nectarinas maduras (limpias de piel y hueso), 300 g
90 g de azúcar
50 ml. de agua
Elaboración:

Solomillos de atún con velouté atomatada de Rakelilla

Una receta de mi hija Raquel, le estuve echando una ojeada a la libreta donde apunta las recetas y ésta me llamó la atención por lo fácil, y os puedo asegurar que está riquísima.

 Ingredientes:
225 g de solomillos de atún congelado (un paq.)
15 g de mantequilla (1 cucharada)
15 g de harina (1 cucharada)
2 cucharadas de tomate frito
250 ml. del agua de cocción de los solomillos de atún

Plum-cake de pollo

Ingredientes:
2 medias pechugas de pollo
100 g de jamón serrano en finas lonchas
125 g de jamón cocido en lonchas grandes y finas
1 sobre de queso rallado (3 quesos)
Sal
Pimienta blanca molida
Harina (molde)
Mantequilla o margarina (molde)
Elaboración:

Albóndigas rellenas de queso en salsa con tomates huevo de toro

Ingredientes:
400 g. de carne de ternera picada
250 g. de carne de cerdo picada
250 g. de carne de pollo picada
2 cucharadas de cebolla picada
4 dientes de ajos picados

Brownie de almendras bañado con ganache de chocolate con leche y acompañado de helado de vainilla

Ingredientes:
200 g. de chocolate de cobertura
80 g. de mantequilla
3 huevos
1 vaso de los de agua de azúcar
1 vaso de los de agua de harina
Un buen puñado de almendras tostadas
Ganaché:

Quiche de pollo aromatizado con curry

Ingredientes:
 Masa quebrada (la mía casera ver Aquí)
1 pechuga de pollo grande o 2 más pequeñas
1 cebolla
1 bol pequeño de pimientos de colores (los míos congelados)
200 ml. de nata para cocinar