Tarta de queso quark

Ésta receta la tengo hace tiempo, compré los ingredientes hace un par de días y hoy que he estado en casa de mi hija la he echo, nos la comimos aún caliente y tengo que deciros que yo no soy, muy dada a estas tartas, pero me ha gustado un montón.
Así que fría tiene que estar de vicio, ya me dirá mi hija como está la tarta fresquita y mi marido, pues me he traído a casa un trozo y en la nevera está.

Ingredientes:

Para la base:
1 paq. de galletas tipo maría
75 g. de mantequilla o margarina

Para la tarta:
3 huevos L
140 g. de azúcar
300g. de queso quark
2 yogures griegos
100 ml. de leche
1 vaso (medida del yogur) de maicena
1 sobre de levadura royal
Cobertura: Mermelada de arándanos

Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es triturar las galletas añadirle la mantequilla que derretiremos en el micro. Integrar bien los ingredientes.
El molde que utilizaremos será desmontable, ponemos papel de hornear en la base y el aro lo engrasamos y enharinamos, Colocamos las galletas trituradas en el fondo del molde, apretando bien y lo dejamos en la nevera mientras preparamos la masa de la tarta.
Bueno vamos a la elaboración de la tarta. Batimos los huevos con el azúcar hasta que casi doblen el volumen y el azúcar esté bien integrada.

Añadimos el queso quark, yogures y leche. Batimos

A continuación añadimos la maicena con la levadura pasándola por un colador y batimos.

Ponemos la masa en el molde.

Horneamos a 180º con el horno previamente caliente y a ser posible con ventilador unos 55 minutos, cosa que varía segun el horno.
Si vemos que se nos dora antes de tiempo y para que no se nos queme, tapamos la tarta con papel de aluminio.
Cuando pinchemos el centro y éste salga limpio es que la tarta ya está.
Sacamos del horno y dejamos enfriar, cosa que yo no hice pues sólo la dejé templar.

Bañamos con mermelada de arándanos y a comer.

Espero que os guste.

Pasta tiburón con salchichas

Imaginaros por un momento que la pasta está en un plato muuu mono, que tiene queso rallado (4 quesos) por encima y además que está gratinada.
Pues eso, se me olvidó hacer la foto del emplatado ¿serán las pastillas? o tal vez que me estoy poniendo senil jejeje (no creo), que soy joven pa eso, se me olvida toooo y a eso puede dar fé mi hija Raquel y mi mario, jejeje.
Bueno aquí va la recetilla.

Ingredientes:
300 g. de pasta tiburón
3 salchichas rojas
3 salchichas de pollo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 lata grande de tomate natural
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Pimienta recién molida
Orégano
Mezcla de 4 quesos rallados

Elaboración:
Cocemos la pasta segun nos indique el fabricante, el mío 8 minutos con abundante agua con sal.
En una sartén honda y con 2 cdas. de aceite de oliva rehogamos las salchichas sin la piel.

Sacamos las salchichas escurridas a un plato, y en la misma sartén con el aceite que hemos rehogado las salchichas, pochamos la cebolla a trocitos con un pellizco de sal y el diente de ajo.

Una vez que se ha pochado añadimos el tomate escurrido, añadimos 1 cucharadita pequeña y rasa de azúcar y otro tanto de sal.

Dejamos a fuego medio hasta que el tomate esté frito y lo pasamos por el chino.
Lo hechamos en la sartén junto a la pasta cocida, escurrida y refrescada con agua y las salchichas, removemos, ponemos al fuego unos minutos para que se ligue bien todo. Añadimos por encima la mezcla de 4 quesos rallados y gratinamos en el grill del micro o del horno, o simplemente al micro hasta que se derrita el queso. Añadimos por encima un poco de orégano y listos.

pastelillos todo chocolate

Queridos amig@s, antes que nada deciros que muchísimas gracias por vuestro apoyo, os tengo que querer a la fuerza.
Bueno ésta receta que la saqué de un librito de pastelillos está que te mueres para los amantes del chocolate, ¡peeeeero! las fotos me han salido toitas borrosas, seguro que he tocado algo de la cámara. Perdonadme por ello, no estan tan feos como salen en las fotos, sólo le teneis que poner un poquito de imaginación.

Ingredientes:

4 Huevos M

100 g. de mantequilla s/sal

140 g. de azúcar

100 g. de chocolate con un 80 % de cacao

100 g. de chocolate blanco

Una pizca de sal

80 g. de harina

Mermelada de albaricoque (opcional)

Glaseado de chocolate (opcional)

Crema de cacao nutella (opcional)

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas, poniendo las yemas en un bol y las claras en otro.

Batimos con las varillas eléctricas las yemas junto a la mantequilla y 100 g. de azúcar.

Fundimos el chocolate al baño maría y lo incorporamos a la crema de yemas a poquitos y batiendo hasta que esté bien incorporado.

Picamos con cuchillo el chocolate blanco y lo incorporamos a la mezcla.

Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, incorporamos el resto del azúcar (40 g.).

Añadimos la harina tamizada y batimos hasta que esté completamente incorporada.

Incorporamos a la pasta con el chocolate, mezclamos hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Distribuir en los moldes (silicona en mi caso) de magdalenas, si no usais moldes de silicona teneis que engrasar y enharinar el molde para que no se pegue. Me han salido 11 pastelillos. Pero tuve un contratiempo los llene demasiado y rebozaron, así que tened la precaución de llenar sólo hasta la mitad o quizás un poquitin más.

Horneamos a 180º (el horno previamente caliente unos 10 mesmoldamos cuando se hayan entibiado y les repartimos con manga pastelera un poco de crema de cacao o simplemente los dejamos tal cual.

Langostinos con gabardina

Hace tiempo que tenía ésta receta para publicarla, es una receta básica y sé que la mayoría la hace, pero también hay gente que está empezando a meterse en la cocina y no tiene ni pajolera idea.
Así que aquí vá, para ell@s, una receta rica, fácil y sin complicaciones.

 

Ingredientes:

1/4 Kg de langostinos (los míos congelados), si son gambas mejor, pero el presupuesto es el presupuesto.

50 g de harina especial fritos

50 g de cerveza (cualquier marca vale, la mía de la marca blanca)

1 huevo

Sal

Elaboración:

Batimos la yema con la cerveza y la harina, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejamos reposar una hora como mínimo.

Cuando vayamos a utilizarla, batimos la clara con un pellizco de sal a punto de nieve.

Añadimos la clara a la mezcla anterior con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba hasta que esté bien incorporada.

Lavamos los langostinos que tendremos previamente descongelados y los pelamos sin quitarle la cola, salamos.

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente rebozamos los langostinos en nuestra pasta.

Freímos hasta que estén doraditos. Sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Servimos con un poco de alioli y un buen vino blanco o una cerveza.

San jacobo de pollo

Hola querid@s amig@s , últimamente no entro mucho a comentaros y lo siento de veras, pero es que no puedo estar mucho rato sentada, la espalda me mata.
A ver si ahora que empiezo la rehabilitación me viene bien y me pongo un poquito mejor.
Os leo vuestros blogs a ratitos, en cuanto esté mejor os comentaré ¡tengo un atraso......! de aupa. Ésta entrada la he hecho en varios días.
Aquí os dejo unos san jacobos muy ricos.

Ingredientes:
Pechugas de pollo
Lonchas de jamón serrano
Queso Cheddar
Huevo batido
Pan rallado con ajo y perejil
Harina para rebozar
Aceite para freír

Elaboración:
Le pedimos al carnicero que nos corte las pechugas en libro, tienen que estar finitos, colocamos el queso y jamón.

Lo tapamos con el otro filete y salpimentamos.

Empanamos: primero lo pasamos por harina, sacudimos para quitar el exceso de harina, luego por el huevo batido, a continuación por el pan rallado, otra vez por el huevo y por último por pan rallado.

Freímos con bastante aceite a fuego medio, para que se nos haga bien por dentro y colocamos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Emplatamos, en mi caso le puse unas cuñitas de tomate con sal, un poco de alioli, una rodaja de queso de burgos y una rodaja de jamón cocido.

Más roscones de reyes

Hola a tod@s, esta entrada es sólo para deciros que ayer sábado hice otros 2 roscones de reyes ¡mis hijas se quedaron con más ganas!, y me salieron de fábula, además de preciosos, buenísimos.

 Sólo recalcar una cosita que en la receta del roscón de reyes que tengo publicada Aquí, le pongo un aro de emplatar engrasado en el centro para que salga un agujero bonito. Bueno pues en estos últimos roscones les he puesto tambien el aro pero engrasado y enharinado, así a la hora de quitarlos no les tenemos que pasar el cuchillo y se ve el roscón mucho más bonito.
Desearos también que tengais un feliz domingo y si os animais a hacerlos vereis que son fáciles entre comillas", hay que tener cierta noción de pastelería y las medidas de peso tienen que ser exactas. Un saludo de esta blogera que le encanta hacer dulces aunque no sea experta.

Tomates rellenos de ensalada de arroz

Unos tomates que aparte de que estan buenísimos no tienen muchas calorias.

Ingredientes:
4 tomates que esten rojos y duros
5 palitos de cangrejo o surimi
1 lata de atún en aceite de oliva
2 cdas de maiz dulce
8 aceitunas rellenas de anchoas
1 cebolleta y si es grande echamos sólo la mitad
1/2 pimiento morrón
Mayonesa
1 taza de arroz basmati
Sal
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 cda. de vinagre de jerez

Elaboración:
Cocemos el arroz por espacio de 12 minutos con 2 tazas y media de agua, pizca de sal y chorrito de aceite.
Una vez cocido lo refrescamos bajo el grifo y escurrimos bien. Lo ponemos en la ensaladera.

Quitamos la parte de arriba de los tomates y un poquitin del culo para que cuando lo pongamos de pie no se vuelque, los vaciamos con ayuda de una cucharilla. Desechamos las semillas y la pulpa la reservamos. Le añadimos sal por dentro de los tomates y los ponemos bocabajo en papel de cocina.

Troceamos los palitos de surimi, las aceitunas, pimiento morrón, cebolleta y la pulpa de los tomates. Añadimos todo esto a la fuente donde tenemos el arroz junto al atún desmigado, maiz, sal, aceite y vinagre. Ligamos todo.

Con esta ensalada rellenamos los tomates. La ensalada que nos sobra la ponemos en una fuente y nos vá a servir de cama a nuestros tomates.

Napamos con la mayonesa, si vemos que nos ha salido muy espesa le añadimos un poquito de agua para aligerarla.

Les ponemos el sombrerito que teniamos reservado y servimos.

Dorada a la espalda

Esta receta no es que no la conozca nadie, pero es que está tan buena y ahora que estamos tod@s a régimen despues de los excesos de las navidades ha sido mi almuerzo con una buena ensalada.

Cuando vayamos a la pescadería de confianza le pedimos al pescadero que nos abra la dorada para hacerla a la espalda.

Una vez en casa la limpiamos bien bajo el grifo y secamos con papel de cocina.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite doramos un par de dientes de ajo picadito junto a un par de guindillas a las que les quitamos las semillas para que no piquen mucho y una ramita de perejil picado, reservamos.

En una plancha bien caliente a la que le damos con una brocha un poco del aceite de ajo, asamos la dorada con un poco de sal.

Una vez asada le añadimos el aceite con el ajo y perejil, desechando la guindilla. Emplatamos con un gajo de limón.

Acompañamos con una buena ensalada y a comer.