Salchichas al vino

Ingredientes:

8 Salchichas de cerdo

1 Hojita de laurel

1 Cebolla

1 Clavo de olor

1 Pastilla de caldo con ajo y perejil

Pimienta negra recién molida

1 Vasito de vino blanco

3 cdas. de aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

Ponemos la sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente pochamos la cebolla con un pellizco de sal.

Una vez la cebolla pochada, añadimos las salchichas y rehogamos.

Agregamos el vino, laurel, clavo de olor, pimienta molida y pastilla de caldo. Dejamos cocer hasta que se nos haga una salsita.

Están muy ricas, espero que os guste

Sopa de picadillo

 

Una sopa que entra muuuuuuy bien con estos fríos. Casi siempre tengo en el congelador puchero, Hago una olla grande y congelo en fiambreras, siempre te saca de un apuro.
Lo primero que tenemos que hacer es por supuesto el puchero. Sacamos caldo con unos pocos garbanzos, un poco de pollo troceadito. Cocemos un huevo, lo troceamos. hacemos tiritas de jamón serrano y añadimos todo al plato; si queremos tambien podemos aadir unos picatostes.
Rica y reconfortante sopa.

Lomo con tomate, patatas y huevo

Un plato de los de toda la vida y que alguna vez comemos, aunque el mío sin huevo.

Tomate frito:
2 latas de tomate triturado (no tenía suficientes tomates maduros)
1 cebolla gordita
1 diente de ajo prensado (con el prensador de ajos no hace falta pelarlo)
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar (para quitar la acidez del tomate)

Preparación:
Ponemos el aceite en una sartén honda y cuando esté caliente, pochamos la cebolla cortadita con un pellizco de sal y el ajo prensado (a fuego medio).

Una vez pochada la cebolla, añadimos el tomate, azúcar y sal, removemos, tapamos y dejamos hacer a fuego lento, removemos de vez en cuando.

Dejamos cocinar una media hora, apartamos del fuego.

Mientras cocinamos la carne, pelamos y cortamos las patatas y las vamos friendo.

500 g. de lomo a taquitos,salpimentados, que freiremos con 3 dientes de ajos machacados con la piel y un par de cucharadas de aceite.

Retiramos los ajos y le añadimos parte del tomate frito. El resto del tomate lo he puesto en una fiambrera y al congelador.

Freímos el huevo con un ajito picado.

Emplatamos todo y a comer



Filetes de lomo a la pimienta

Ingredientes:
6 filetes de lomo de cerdo
1 cdta. de pimienta verde fresca
1 brick de nata para cocinar de 200 ml.
2 cdas. de brandy
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de mantequilla o margarina
Sal y pimienta molida

Preparación:
Salpimentamos los filetes.

Los doramos en una sartén con la mantequilla y el aceite.

Una vez dorados echamos el brandy y le prendemos fuego.

Cuando el fuego se apague añadimos la nata, pimienta verde y salpimentamos, removemos y dejamos cocer a fuego medio hasta que se espese.

Rectificamos si hiciera falta de sal y pimienta. Emplatamos y a comer. Otra variante sería añadirle un poco de queso azul, antes de añadir la nata, vereis que rico.
Espero que os guste

Rollitos de hojaldre con jamón y queso emental

Y seguimos con las preparaciones del cumple, algo facilito y que a todo el mundo le gusta.

Ingredientes:
1 Lámina de hojaldre congelado o fresco.
Jamón cocido
Un buen taco de queso emental o cualquier otro queso cremoso.
huevo batido
Pizca de pimienta molida

Elaboración:
Extendemos el hojaldre en la encimera con un poco de harina para que no se pegue o lo dejamos en el papel de horno.
Le colocamos el jamón cocido.

Fundimos el queso en el micro unos 30 segundos o hasta que veamos que está fundido, tenemos que estar muy pendientes para que no se nos queme. Lo extendemos sobre el jamón cocido y enrollamos. Pegamos los bordes con la ayuda de una brocha con agua.

Cortamos las puntas y desechamos. Ahora vamos cortando discos como de un dedo de grosor y los vamos colocando en la bandeja del horno que tendremos forrada con papel de hornear. Los pintamos con huevo batido.

Llevamos al horno que tendremos precalentado a 180º y horneamos unos 20 m. o hasta que veamos que el hojaldre está cocido y dorado. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, tambien nos lo podemos comer calientes, que este no es mi caso pues los estoy haciendo para congelarlos.

Espero que os guste, aunque sencillo,estan muy buenos y todo el mundo sabe hacerlos.

Saladitos de salchicha

Sigo con las preparaciones para el cumple de mi nieto. En ésta ocasión unos saladitos que estan muuuu buenos y ademas super fáciles de hacer, y es que con el hojaldre (que por cierto me encanta) se pueden hacer montones de cosas.

Ingredientes:

1 paq. de hojaldre congelado

1 huevo batido

Beicon

Salchichas de aperitivo

Preparación:

Cuando tengamos la lámina de hojaldre descongelada, la colocamos en la encimera con un poco de harina esparcida o en el mismo papel que trae (papel de hornear).

La cortamos en 12 rectángulos y a cada uno le ponemos una salchicha con una tirita de beicon y enrollamos.

A continuación mojamos de agua con una brochita todos los bordes del hojaldre y cerramos.

Pasamos a la bandeja del horno que tiene que estar previamente caliente a 180º y con un papel de horno. Pintamos con el huevo batido y horneamos aprox. unos 20 m. o hasta que veamos que están dorados y hechos.

Una vez hechos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos, espero que os gusten.

 

Piruletas de magdalenas con nutella

Las preparaciones para el cumple de mi gordo Hugo. Estoy preparando poco a poco algunas cositas para el cumple. ya sé que estas piruletas estan por toda la red, pero es que son tan monas y estan tan buenas que no he podido dejar de hacerlas y colgar la manera de hacerlas. Cada persona las hace a su manera y esta es la mía.
Las hago en ratitos y una vez preparadas las envuelvo en film, las meto en una bolsa y al congelador hasta que llegue el día del cumple (3 añitos).

Ingredientes que he utilizado para 25 piruletas:

1 paq. de magdalenas hacendado de 380 g.

4 cdas. colmadas de nutella (vale la marca blanca de eroski)

1 tableta de chocolate postres (nestlé)

4 cdas. de leche

20 palitos (los míos del chino)jeje

Adornos diferentes de azúcar, crocanti de almendras, m&m, bolitas de chocolate, etc...

Elaboración:

Desmigamos las magdalenas en un cuenco o bol.

Añadimos la nutella o cualquier otra crema de cacao a poquitos (de cucharada en cucharada y removiendo de una a otra cda.), hasta que veamos que nos queda una masa compacta. Introducimos en la nevera por lo menos 1 hora, para que se endurezca la masa y podamos formar las bolas sin que se nos desmorone.

Formamos las bolitas o cualquier forma que se nos ocurra.

Derretimos al baño maría un poco de chocolate, como 2 pastillitas. Mojamos la punta del palito en el chocolate y lo introducimos en la bola. Dejamos en la nevera como mínimo 1/2 hora para que el chocolate se endurezca y no se nos salga el palo.

Ahora derretimos el resto del chocolate junto a la leche y bañamos nuestras piruletas (si es necesario nos ayudamos de una cucharilla), escurrimos dando unos pequeños golpecitos y adornamos con lo que más nos guste antes de que el chocolate se endurezca. Vamos colocandolas en un corcho blanco (en mi caso un colador).

Dejamos que se endurezca el chocolate y servimos o como en mi caso congelamos hasta el momento del acontecimiento.

He echo mas piruletas, en estas ocasiones he puesto sobaos en vez de magdalenas y tengo que deciros que están ummmm buenísimas.

Espero que os guste 

Código de cocina honrada

Acabo de abrir un correo de Bea, la cual me da este código. Ni por asomo me podía imaginar que me dieran tal reconocimiento y tantos premios (pero si lo que yo hago lo hace cualquier ama de casa). Me sorprende cada día más pues yo empecé en este mundillo para ir recopilando mis recetas que en otro tiempo también colgaba en una comunidad de cocina (pero me defraudaron por la falta de ética en la misma) y que mis hijas puedan echarles un vistazo cuando les hiciera falta.
¡Cuantas personas me siguen! y yo asombrandome más.
Espero no defraudar a nadie y seguir por aquí y en vuestros blogs que tanto me inspiran.
GRACIAS BEA.

EN ESTO CONSISTE EL CÓDIGO DE COCINA HONRADA
Como sabrás, muchos blogs y páginas web de COCINA se limitan a publicar sistemáticamente RECETAS que otros usuarios les envían sin comprobar si realmente cumplen con las medidas, tiempos e ingredientes adecuados o simplemente las copian sin pedir permiso.

Ante este problema de falta de ética y originalidad en la red, hemos creado, para diferenciarnos de este tipo de sitios, un CÓDIGO DE COCINA HONRADA. Con él, das garantía (salvo uso fraudulento, engaño o mala fe) que tu BLOG cumple con los 5 requisitos abajo enumerados y que todo lo publicado está realizado previamente por ti, dando CREDIBILIDAD, HONESTIDAD y ORIGINALIDAD a tus RECETAS.

Queremos además, distanciarnos de la PUBLICIDAD ENGAÑOSA incluida en artículos sobre PRODUCTOS recibidos con este fin. Aseguras, que los artículos sobre productos que publiques, estarán basados en tu experiencia y porque realmente crees que funcionan o merecen ser recomendados.

TENER ESTE CÓDIGO SIGNIFICA QUE:

1. Los ingredientes que utilizo son por voluntad propia, no por patrocinio de terceros.

2. Todas las recetas que publico las he realizado previamente para comprobar sus correctos tiempos y medidas (salvo desviaciones mínimas, errores ajenos a mi voluntad o de transcripción).

3. Los artículos son originales o consentidas por quien me los ha administrado, en ningún caso copiados porque respeto el trabajo de otros!

4. Mi blog no atenta ni hiere el respeto de otras personas.

5. Último y más importante.... AMO LA COCINA Y DESEO COMPARTIR MIS RECETAS!

Premios

Una semana llena de sorpresas y premios de unas blogeras fantasticas, un blog que hace poco conocí y que está colgando unas recetas para chuparse los dedos Raquel, no dejeis de visitarla, no os arrepentireis. Tiene unos dulces que ummmhh.

Yo os lo doy a cada uno de l@s bloger@s que me siguen y me visitan, pues tod@s y cada un@ se lo merece. Gracias de nuevo Raquel por el premio

Premio "tu blog me inspira"

¡Que sorpresa!, ¡Que ilusión!, un nuevo premio otorgado por Verónica, una gran persona, que tiene un blog maravilloso, os recomiendo visitarlo.
No sabeis la ilusión que me ha hecho recibirlo.
 GRACIAS VERÓNICA POR TAN MARAVILLOSO DETALLE.
Sólo tengo una pega que hay que concederlo a 15 blogs, cosa que para mí es casi imposible, por no decir imposible, todos los blogs que sigo y digo todos, se lo merecen. Así que coged el premio todos los blogeros maravillosos que me seguís.
Gracias de nuevo Verónica.

Sopa de cebolla

Ayer tuve un percance, hice potaje de lentejas. En fin pongo la mesa, la ensalada, un poquito de queso y como no, las lentejas.
Meto la primera cucharada y no sé me vino un olor extraño, me la meto en la boca y uggggg sabe a humedad, me quedo callada esperando a ver que dice mi Manolo, se queda callado. Pincho ensalada y nada mi marido no dice ni mu, sigue comiendo, pero yo no puedo, así que le digo niño sabe a humedad las lentejas ¿no?, y me dice no te quería decir nada, pero le he notado un sabor raro.
Me cachis con los avios tan buenos que le he puesto, hasta le puse chorizo y morcilla asturiana, ésto me pasa por no probarlas antes.
Bueno pues nos comimos la ensalada y el poquito de queso, ah y un platito que tenía de ensalada de pimientos asados.
Por la noche con el frío me apetecía algo caliente y no tenía gran cosa y pocas ganas de salir a comprar, así que hice ésta rica sopa de cebolla, que me sentó muuuuuy bien y atún marinado.
Os dejo la receta simple y rica de sopa de cebolla.

Ingredientes:
1 cebolla medianita
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de carne
1 Cayena
2 cdas. de aceite de oliva
100 g. de jamón a taquitos
1 cdta. de pimentón (mezcla de dulce y picante)
Picatostes
Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana y el diente de ajo picadito, pochamos en una sartén con el aceite y pellizco de sal.

En una olla ponemos a hervir 1 l. de agua con la pastilla de caldo.

Añadimos  la cayena y el jamón a la sartén una vez pochadas la cebolla con el diente de ajo.

Rehogamos un poco y agregamos el pimentón, retiramos del fuego y lo volcamos a la olla.

Dejar cocer 5 minutos con la tapadera puesta y emplatar con unos picatostes.

Espero que os guste

Bombones corazón de fresas

Ya tenía ganas de tener fresas para hacer estos bombones. Y es que están tan buenos ¡¡NO ENGORDAN!!, así que ya sabéis a comer fresas.

Ingredientes:
Fresas
Chocolate negro sin azúcar (el mío valor)
Un poquito de chocolate blanco (opcional), éste si engorda jejeje, pero como lleva tan poquito, casi no lo nota nuestro cuerpo serrano.

Preparación:
Antes de nada lavamos bien las fresas y las secamos bien con papel absorbente.

Derretimos el chocolate negro al baño maría,cogemos las fresas por las hojas y las bañamos de chocolate con ayuda de una cucharilla. Las ponemos una vez bañadas en un plato con un film para que no se peguen.

A continuación derretimos el chocolate blanco al baño maría o en una bolsa en el micro (como en mi caso). Cortamos una puntita de la bolsa y le hacemos unas filigranas a las fresas una vez que el chocolate negro esté endurecido.

Si no tenemos problemas con el peso, también podemos poner en una copa un poco de nata montada, unas fresas picaditas y un bombón (está de muerte lenta).