Tarta de 3 chocolates para mi Rocío

El día 23 fué un día muy especial, al mediodía nació una niña muy preciosa llamada Rocío, mi niña, cumple 20 añitos y parece que fué ayer cuando me la pusieron en mis brazos cuando nació, a pesar de los años sigue siendo mi niña chica. Fué el mejor regalo de navidad tanto para tu padre como para mí. 

TE QUEREMOS

La yá clásica tarta de 3 chocolates tuneada por fuera y en su base.
Ingredientes:
Para la base:
1 paquete de galletas maría
60 g. de margarina
2 cucharadas de cacao
Tarta:

Pollo relleno de jamón cocido, queso y paté de manzana

Con el jaleo de la nochebuena se me olvidó sacar la foto del emplatado, pero bueno haceros a la idea que iba en el plato napando las rodajas de pollo con un poco de salsa.

Felices fiestas a todo el mundo y que lo paseis lo mejor posible junto a vuestro seres queridos.

FELIZ NAVIDAD

Ingredientes:

Solomillo de cerdo al wisky

El solomillo al wisky es uno de mis preferidos junto al solomillo con hojaldre o a la pimienta, es que hay tantas formas de hacer el solomillo y todas me gustan que creo que todos son mis preferidos, jejeje. Facilísima preparación y buenísimo.

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 cebolla mediana
8 dientes de ajo
100 ml. de wisky
50 ml. de vino blanco
125 ml. de agua
Sal

Cucuruchos de falso helado

Unos cucuruchos que gustarán tanto a pequeños como a mayores.

No es mía la idea, los he visto por toda la red y quedan super chulos, ademas de ricos.

Ingredientes:
1 paq. pequeño de sobaos
3 ó 4 cucharadas colmadas de crema de cacao
Cucuruchos de barquillo
Chocolate con leche de cobertura
Chocolate blanco de cobertura
Unas gominolas de colores
fideos de caramelo
Elaboración:

Deshuesar un pollo sin romperle la piel

Preparándome para las fechas que vienen he decidido que uno de los días de fiesta haré un pollo relleno en salsa y aprovechando que han puesto los pollos en oferta he comprado uno bien hermoso y lo voy a deshuesar para luego congelarlo y así un par de días antes lo relleno y cocino, yá os diré como lo cocinaré.

Lo primero que haremos será comprar un pollo bien hermoso, para que haya para toda la familia.

Lomo en manteca colorá (recordando)

Recordando el lomo en manteca, esta vez más cantidad para repartirle también a mis hijas.

Ingredientes:
2 y 1/2 kg. de cinta de lomo bien limpia de grasas
2 kg. de manteca de cerdo ibérica (en pella, nada de la manteca que venden derretida sin el pellejo, pues luego hacemos unos chicharrones o zurrapa buenísimos)
1 cda. de 15 ml. de orégano
Unas ramitas de tomillo
Unas ramitas de romero

Brochetitas de pollo con queso azul

Una manera muy rica de comer albóndigas mini de pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo grandecita
2 dientes de ajo
1 huevo pequeño
1 cda. de pan rallado
1 ramita de perejil fresco
Pimienta molida al gusto
Un pellizco de sal
1/2 rebanada de pan de molde
2 cdas. de leche
Un trocito de queso azul
Krispies para rebozar
Aceite de girasol para freir
Tomates cherry
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento amarillo
1/4 de pimiento verde

Elaboración:

Langostinos en salsa picante

Unos ricos langostinos para acompañar con lo que más nos apetezca, tanto los podemos degustar con pasta, arroz, o con un puré de patatas. Una receta que saqué de un libro de cocina para microondas, pero adaptada al modo tradicional.

Ingredientes para 2 personas:

Magdalenas de aceite de oliva

Una receta que tengo hace no se ni cuantos años, muchísimos y es de las mejores magdalenas que se pueden comer, con su copete y buenísimas, sólo variando algun ingrediente nos cambia el sabor por completo.

Ingredientes:
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
200 gr. de aceite de oliva suave
75 ml. de zumo de naranja natural
La piel rallada de 1 naranja (solamente lo naranja sin nada de blanco)
2 ml. de agua de azahar
1 sobres gasificantes (1 morado y otro blanco de la marca hacendado), esto hace que las magdalenas tengan esa esponjosidad tan característica sin necesidad de añadir levadura.

Salsa rosa para coctel o ensaladas

Una buenísima salsa rosa que me la enseñó hace muchísimos años un cocinero con el que trabajé en el hospita Pascual, yo de pinche ¡claro!, y lo que más hacía era fregar cacharros y emplatar las bandejas de los enfermos, aunque también hice alguna cosilla para la cafetería; eso sí aprender , aprendí bastante, a cortar con cuchillos gigantes jejeje, a manejar las herramientas que normalmente se tienen en una casa pero a lo bestia y así cuando hacía algo en mi casa parecían cacharros de juguetes los que tenia en mi cocina. Me acuerdo el primer día que hubo enfermos y que jamás se me olvidará, estaba yo sola y sin nada de comida en la cocina gigante, el cocinero se habia marchado y nadie le dijo que aquel día había que servir cena para 17 enfermos. Cuando llamaron de centralita a la cocina y me dijeron que habia que preparar 17 bandejas, uf no sabeis lo que me entró y yo pensando y ahora ¿¿¿¿que hagoooooo???? y sabeis qué, lo solucioné rápido, sopa para toooo el mundo y tortilla a la francesa, una buena ensalá, una fruta o yogur y a correr; al otro día me tenía que escuchar el cocinero por haberme dejado sola y creo que me escuchó hasta el que pasaba por la acera jejeje. Bueno os dejo con la salsa rosa que es a lo que he venido y perdonad pero hay cosas que no puedes evitar que te traigan recuerdos y esta receta es una de ellas. 

Goulash con pasta

Ingredientes para 3 personas:
300 gr. de carne de cerdo troceada pequeñito a cuchillo sin nada de grasa
1 cebolla grande a trocitos
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
3 cdas. de tomate frito
Sal
Un pellizco de ají dulce molido
Un pellizco de pimentón picante
50 ml. de vino blanco
250 gr. de pasta tiburón o cualquiera de nuestra preferencia

Lentejas estofadas

Ya van entrando ganas de potajes y hoy traigo un clásico, un potaje muy rico y a la vez económico, con las cantidades que pongo hay para 3 personas y sobra un poco.

Ingredientes:
1/4 kg. de lentejas pardinas
1/2 chorizo asturiano
1/2 morcilla
1/2 pimiento italiano ó 1 pequeño
1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla medianita
3 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1/2 pastilla de caldo de pollo
1 hueso de jamón
Sal
Pimienta recién molida
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
1 patata
Colorante alimentario

Magdalenas saladas de beicon y 4 quesos

Una tarde lluviosa, viendo como siempre recetas de las que tengo pendientes y me puse con estas magdalenas saladas que estan de vicio de buenas. Se las ví a Belén y no me he podido resistir, aunque ella las llama cupcakes, para mí son magdalenas o madalenas, bueno de cualquier forma que se las llame os la recomiendo por lo riquísimas, lo fácil y rápido que se preparan.

 Ingredientes:
2 huevos grandes ó 3 medianos
100 ml. de leche
60 ml. de aceite de girasol
150 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo royal
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita de orégano
100 gr. de beicon a taquitos pequeños
100 gr. de mezcla de 4 quesos rallado