domingo, 11 de noviembre de 2012

Langostinos en salsa picante

Unos ricos langostinos para acompañar con lo que más nos apetezca, tanto los podemos degustar con pasta, arroz, o con un puré de patatas. Una receta que saqué de un libro de cocina para microondas, pero adaptada al modo tradicional.




Ingredientes para 2 personas:
24 langostinos medianos
3 chalotas
2 cdas. de margarina
1 cda. rasa de harina
100 ml. de vino blanco
125ml. de caldo (obtenido de cocer las cabezas y pieles de los langostinos)
4 cdas. de tomate frito
Un pellizco de perejil picado
Un pellizco de estragón
1/2 hoja de laurel
1/2 cdta. de tabasco (salsa picante)
Sal
Elaboración:
Las chalotas las pelamos y las picamos fino.

Ponemos una sartén a fuego medio con la margarina, una vez fundida pochamos en ella las chalotas con un pellizco de sal.
Cuando veamos que las chalotas están transparentes agregamos la harina, rehogándola y removiendo con cuchara de madera.


Vamos agregando a poquitos y sin parar de remover el caldo con el vino hasta que se integre con las chalotas y la harina.

Añadimos el tomate frito, tabasco, perejil, estragón y laurel, dejándolo cocinar 6 minutos a fuego suave.


Incorporamos los langostinos pelados y cocinamos 3 ó 4 minutos más, rectificamos de sal.


Servimos acompañados de pasta cocida al dente y rehogada con mantequilla o con arroz basmati.
También los podemos acompañar con puré de patatas o incluso con ñoquis.
Yo puse 12 langostinos por persona y un plato lo acompañé con pasta y otro con arroz basmati (mi arroz preferido para acompañar cualquier plato).


Espero que os guste.

3 comentarios:

  1. Con arroz.... con pasta..... no sé. Yo me llevo los dos!! Muy ricos estos langostinos, se ven deliciosos.
    Un saludo de Las Chachas.
    cocinandoconlaschachas.blogspot.com

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  2. Una salsa para perderse con el pan con ese toque picante me encantan.
    Besos.

    ResponderEliminar

Por favor deja tu comentario, me gustaría saber tu opinión sobre ésta receta. Muchas gracias por dedicar tu tiempo en ver mis entradas.

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