Porra antequerana con pincho de atún macerado

Ingredientes:
1/2 kg. de tomates pera rojos
1/4 kg. de pan del dia anterior (piña o cateto)
1 diente de ajo
75 g de pimiento verde italiano

Canutillos rellenos de cremas

El sábado 2 de Abril fué un día especial, nos reunimos todos los miembros del grupo coquinaris en la sede del club gatronómico Km 0 para hacer canutillos.

 Receta sacada del libro La cocina popular de Málaga de Fernando Rueda García. ¡Nuestro más sincero agradecimiento a Esperanza Pelaez, por poner a nuestra disposición la sede del club @km0 y al obrador de productos Cuenca de tener la gentileza de prestarnos los canutos que sin ellos hubiese sido más dificil!.Fué un día de aprender unas de otras, amistad, fotografía  y una gran sorpresa para mí, pues al día siguiente fué mi cumpleaños.

 Ingredientes:
1 kg. de harina de trigo
5 cucharadas de ajonjolí
1 huevo
la piel de una naranja sin nada de blanco
1 sobre de levadura
1/2 vaso de zumo natural de naranja

Crema frita

Ingredientes:
1/2 l. de leche
1 ramita de canela
La piel de 1/2 limón (sólo lo amarillo)
125 g de azúcar
100 g de harina

Tarta campo de futbol de galletas con trufas de tres chocolates

Mi precioso Hugo cumple 7 añitos, feliz cumpleaños precioso mío, te queremos a rabiar. Espero seguir haciendo tus tartas por muchos años más.

 

Ingredientes:

Trufa de chocolate blanco:
500 ml. de nata con un 35% de materia grasa
250 g de chocolate blanco
Trufa de chocolate con leche:
500 ml. de nata con 35% de materia grasa
200 g de chocolate con leche

Champiñones con jamón y chorizo

Ingredientes:
 1/2 Kg. de champiñones
1 cebolla
50 ml. de aceite virgen extra

Tomate casse

Riquísimo tomate, receta de Enrique de canal sur (cómetelo)

Ingredientes:
1 y 1/4 kg. de tomates pera
1 cebolla nueva o cebolleta
2 puerros
2 dientes de ajos
Sal
Pimienta molida
Tomillo seco

Tarta de almendras con chocolate

Ingredientes:
100 g de almendras crudas molidas
100 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de piel de naranja
1 masa quebrada Aquí

Rocas de chocolate

Ingredientes:
1 tableta de chocolate de cobertura
1 tableta de chocolate con naranja confitada
1/2 tableta de chocolate blanco
Nueces

Berenjenas rellenas de langostinos

Una receta sacada de canal sur (cómetelo) de Enrique Sánchez, mi cocinero preferido por todas las recetas que pone aptas para todos los bolsillos.

Ingredientes:
3 berenjenas medianitas
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 kg. de langostinos
1 cebolla
2 dientes de ajo morados
1 zanahoria
1 pimiento verde
3 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de harina

Callos de ternera

Unos callos que me ha enseñado mi consuegra Carmela Malagamba, con tan pocos ingredientes que no te crees lo buenos que salen. Sólo hay que probarlos para dar fe de lo buenísimos que están.
La foto del emplatado es prestada de mi hermana Cati, a mí se me olvidó con el ansia de comerlos, jijijiji. 

 

Ingredientes:
350 g de magro a trocitos 
1 cabeza de ajos asada
1/2 kg de garbanzos remojados de la noche anterior
25 ml de brandy
50 ml de vino blanco
2 chorizos