Bizcocho de yogur a la vainilla en olla ros

El bizcocho de yogur es para mi uno de los mejores bizcochos, esponjoso y dura un montón tierno, nos sirve tanto para tomarlo tal cual como para hacer una tarta, esta vez lo he preparado en vez de con yogur de limón o ralladura, con esencia de vainilla y está superior.

Ingredientes:
3 huevos M
1 yogur griego
2 vasos del yogur de azúcar
2 vasos del yogur de harina para repostería
1 vaso del yogur de maicena (harina de maiz)
1 sobre de levadura (tipo royal)
1 vaso del yogur de aceite de girasol
1 cdta. de esencia de vainilla
3 cdas. de gotas de chocolate

Pimientos del piquillo rellenos de pollo con cuscús

Ayer viendo unas recetas, me llamó mucho la atención la receta que colgó el bloguero cocina para bomberos, el cual os animo a visitar por que además de que tiene cosas muy ricas, está todo en video y muy bien explicado.

Claro me entraron ganas de hacer los pimientos que explica, sólo que hoy no he salido por el tema de lluvia y los he preparado a mi manera y con lo que tenía por casa, espero que os guste tanto como a mí.
Por cierto en esta receta utilicé la otra pechuga de pollo.

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo hermosa, troceada a cuchillo.
1 zanahoria en juliana
1 cebolla troceada
1 pimiento verde troceado
1/2 pimiento rojo troceado
1 lata de pimientos del piquillo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Sal y pimienta molida
1 cdta. de especias ras el hanout
1 taza de cuscús semicocido
Agua (el doble que de cuscús)

Pechuga de pollo rellena a la plancha

Hoy día muy lluvioso y en alerte roja, tenía dos pechugas de pollo hermosas, no sabía muy bien lo que iba a hacer de comer y al final me decidí. Hice dos cosas totalmente diferentes y la 1ª es éstos filetes rellenos y a la plancha (así tiene muchas menos calorías que si los empanara y estan más jugosos).

Ingredientes:
1 pechuga de pollo hermosa en filetes finos
Jamón serrano en lonchas
Queso semicurado en lonchas
Sal
Pimienta
1 tomate para la guarnición
Mayonesa para la guarnición

Langostinos al ajillo

Ingredientes:

1/4 Kg. de langostinos

2 dientes de ajo

2 cayenas

1 cdta. de pimentón dulce de la vera

Sal

3 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Galletas de mantequilla con pistola

Una galletas que ya he echo en varias ocasiones y que siempre salen bien y además ricas, ricas. Como muchas blogueras esta sacado del blog de Kanela y limón, la cual tiene unas recetas buenísimas.

Ingredientes:
170 g. de mantequilla
120 g. de azúcar
1 cda. de leche (10 g.)
1 cdta. de esencia de vainilla (5 g.)
1 huevo pequeño
270 g. de harina de repostería
1/2 cdta. de levadura (2 g.)

Gazpachuelo malagueño

Una sopa original y típicamente malagueña. Se toma caliente con un buen chorrito de limón, tiene variantes, pues añadiéndole pescado y un poco de vino es una sopa viña ave, la cual la tengo editada aquí y paso a paso. También se le puede añadir unos granos de arroz y la clara de un huevo por persona cuajado en la misma sopa, con la yema o yemas se hace la mayonesa. La que yo os pongo es la base de la sopa y la que a mí mas me gusta, sólo con patatas y fuertecita de limón.

Ingredientes para 2 personas:
2 ó 3 patatas grandecitas
Sal
Mayonesa:
1 huevo
200 ml. de aceite de girasol
1 cda. de limón exprimido
Pellizco de sal.

Pollo asado con patatas

Ingredientes:
1 Pollo limpio de visceras y cuello, el mío era de 1.800 grs.
1 cda. de especias para pollo asado (hacendado)
1 cda. de hierbas provenzales
1 cdta. de especias ras el Hanout
2 cdas. de manteca de cerdo
1 vaso de caldo de pollo
1 copa de brandy
1 hoja de laurel
1/2 limón cortado en dos
2 dientes de ajo picaditos
1/2 paquete de patatas bravas congeladas (no llevan especias, creo que las laman así por el corte).

Tarta de cumpleaños con nata y chocolate

Si no llego a ver el blog de un amigo que cumpleblog el mismo mes que yo, ni me acuerdo que mi primer cumpleblog fué el día 8 de Septiembre, ¡que cabeza!, cuaquier día la pierdo; y para seguir como mis amigos pongo la primera receta que colgué, que como es normal casi nadie comentó ni vió. Ahora he de reconocer que me salen un poco mejor las tartitas, pero fué mi primera introdución a este mundillo, que si no fuera por todos vosotros, que me leeis y que me habeis enseñado tanto, mi blog no estaría aquí, hacía tiempo que lo habria quitado. Gracias por vuestras visitas y por vuestra amistad.

Aceites aromatizados

  

Hoy he preparado unos aceites aromatizados, que para según que platos nos viene fenomenal, tanto para ensaladas, platos de carne, pescado, pasta etc.

Galletas de azúcar

Unas ricas galletas de azúcar que he visto ultimamente en una publicación de fichas, debo decir que estan muy ricas.

Ingredientes:
1 huevo M
250 g. de harina para reposteria
125 g. de azúcar
125 g. de mantequilla
1 cdta de azúcar avainillado

Ovnis de pisto con lomo y mini empanadas de atún

Ingredientes para los ovnis de pisto con lomo:
1 Paq. de obleas para empanadilla tamaño grande
1 taza de pisto (receta Aquí)
3 filetes de lomo de cerdo
Sal
Pimienta recien molida
Huevo batido

Pinchitos de pollo

Unos pinchitos para un día de playa con mis hijas, claro aparte hicimos mas cositas en la barbacoa, pero los pinchos estaban muy ricos y ademas aliñados en casa.

Ingredientes:
1 Kg. de pechugas de pollo
1/2 cebolla
2 cdas. de especias de pinchitos (las compré en una tienda marroquí y picaban un poco, muy rica).
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Pollo agridulce

Ingredientes:
Maceración:
2 pechugas de pollo medianitas
2 cdas. de salsa de soja
El zumo de 1 limón y la piel en juliana, sólo la parte amarilla
Pelín de sal
Rebozar:
2 huevos
1 cdta. de levadura
1 cda. de harina
Pimienta recien molida (al gusto)
Salsa:
2 cdas. de azúcar
1/2 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de agua
1 cdta de maizena
2 cdas. de aceite de girasol
Unas rodajas de limón (nos servirán para el emplate)

Arroz, campo y mar

Ingredientes para 4 raciones:
2 vasos y medio de los de agua, de arroz redondo
12 langostinos
2 tomates medianos rojos
3 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
1/4 de pimiento rojo
1/2 cdta. de colorante
Pimienta molida (al gusto)
Sal
1 pastilla de caldo de pescado
5 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Unas cuantas anillas de calamar (como la mitad del cuarto)
Unos cuantos mejillones cocidos congelados (tambien pueden ser frescos)
1/4 kg. de rodajas de pulpo cocido
Un puñado de habas congeladas
6 u 8 cuartos de alcachofas congeladas
Perejil picado.

Lomo a las finas hierbas, asado a la sal

La idea de este lomo la saqué del blog de una de las mejores blogueras de Málaga, el enlace aquí, no dejeis de visitarla pues tiene grandes recetas y todas buenísimas.

Ingredientes:
1 Kg. de cinta de lomo en un trozo
1/2 Kg. de sal especial para cocinar en el horno (tambien sirve la sal gorda)
2 cdas colmadas de hierbas provenzales
Pimienta negra recien molida
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra para conservar la carne.

Elaboración:
Lo primero que haremos será quitar la grasa que puiera tener el trozo de lomo. Embadurnamos con una brocha de aceite de oliva, le espolvoreamos las hierbas y pimienta molida.

Ponemos una cama de sal en una rustidera o molde.

Colocamos la cinta de lomo y la tapamos por completo con sal, la cual humedecemos con un poco de agua.

Calentamos el horno a 180º durante 10 minutos y horneamos el lomo hasta que veamos que se resquebraja la sal, unos 30 m., pero segun horno tardará más o menos.

Quitamos la sal, que saldrá en un bloque, si le ha quedao al lomo algún resto de sal, la quitamos y dejamos que se enfríe por completo.
Hacemos filetes finos y si no lo vamos a utilizar lo podemos conservar en aceite, cosa que yo he echo.

Lo podemos usar para bocadillos en frío, haciendo una salsa española y tomarlo caliente, como aperitivo sobre una rebanada de pan tostado con un poco de mayonesa.
En fin una receta que dá mucho juego y está muy rica, os animo a que la hagais.

Espero que os guste.