Lentejas estofadas

Ya van entrando ganas de potajes y hoy traigo un clásico, un potaje muy rico y a la vez económico, con las cantidades que pongo hay para 3 personas y sobra un poco.

Ingredientes:
1/4 kg. de lentejas pardinas
1/2 chorizo asturiano
1/2 morcilla
1/2 pimiento italiano ó 1 pequeño
1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla medianita
3 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1/2 pastilla de caldo de pollo
1 hueso de jamón
Sal
Pimienta recién molida
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
1 patata
Colorante alimentario

Magdalenas saladas de beicon y 4 quesos

Una tarde lluviosa, viendo como siempre recetas de las que tengo pendientes y me puse con estas magdalenas saladas que estan de vicio de buenas. Se las ví a Belén y no me he podido resistir, aunque ella las llama cupcakes, para mí son magdalenas o madalenas, bueno de cualquier forma que se las llame os la recomiendo por lo riquísimas, lo fácil y rápido que se preparan.

 Ingredientes:
2 huevos grandes ó 3 medianos
100 ml. de leche
60 ml. de aceite de girasol
150 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo royal
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita de orégano
100 gr. de beicon a taquitos pequeños
100 gr. de mezcla de 4 quesos rallado

Crema de turrón para rellenos

Una buenísima crema que nos sirve para rellenar cualquier dulce, ya sea una tarta, unos buñuelos, unos profiteroles o petit suisse, o lo que querais. También nos vale para tomarla como una mousse, es que está tan buena.

 Ingredientes:
250 ml. de leche
50 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
20 gr. de harina de maiz (maicena)
150 gr. de turrón jijona

Mis buñuelos de viento (recordando)

Ya se que me direis ¿pero si ya lo has publicado!, pues sí, pero me apetecía hacerlos y esta vez he puesto algunos con crema de turrón , otros con crema pastelera, otros con trufa y por último con nata. Cada año amplio el surtido de rellenos.

Ingredientes:
Buñuelos:
250 ml. de agua
1 cucharada de azúcar
70 gr. de mantequilla sin sal
125 gr. de harina
1/2 cdta. de levadura en polvo tipo royal
4 huevos grandes ó 5 medianos
Pellizco de sal
Relleno de trufa:
250 ml. de nata con un 35,1% de m.g.
90 gr. de chocolate de cobertura negro
20 gr. de azúcar
Relleno de nata:
250 ml. de nata con un 35,1% de m.g.
De 25 a 30 gr. de azúcar glasé (depende de lo dulce que os guste)
Crema pastelera:
3 yemas de huevo
50 gr. de azúcar
250 ml. de leche
20 gr. de harina de maiz (la mía maicena)
1 cdta. de esencia de vainilla ó 1/2 vaina de vainilla
Crema de turrón:
250 ml. de leche
50 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
1/2 tableta de turron jijona (150 gr.)
20 gr. de maicena

Cucharitas de chocolate y piruletas

Esta tarde me he entretenido en hacer cositas de chocolate para cuando venga mi nieto, las piruletas ya las tenía publicadas aquí y las cucharitas de un molde nuevo que quería estrenar, espero que os gusten estas delicias.

Ingredientes:
Bizcocho que se me estaba poniendo duro
Crema de cacao con avellanas (tipo nutella)
Unos palillos de pinchar entremeses (del chino)
Chocolate de cobertura negro
Varios adornos de caramelo (fideos, bolitas de colores, perlitas, estrellitas, coco rallado y granillo de almendra , y para las cucharillas unos ositos de gominola y un dedo de bruja). O lo que tengais por casa.

Pastel de hojaldre con pollo, beicon y queso azul

Un buenísimo pastel salado que ya he echo en varias ocasiones con queso cheddar (que podeis ver aquí)y esta vez he decidido hacerlo con crema de queso azul y está pa morirse de bueno. Probadlo y no os arrepentireis.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre fresco (del lidl)

2 pechugas de pollo en filetes finos

10 lonchas de beicon ahumado

125 grs. de queso cremoso azul (tipo philadelfia)

Sal

Pimienta recien molida

1 huevo batido

1 cda. de sésamo

Rollitos de pollo con champiñones en pasta filo de Donna Hay

Una rica receta que se la ví a Donna Hay, como casi todo lo que prepara es fácil me atreví a prepararla y aquí la dejo para quien la quiera hacer y quiera probar una receta bien rica.

Ingredientes para 3 rollitos:
3 filetes de pollo
Sal
Pimienta recien molida
Aceite de oliva virgen extra
100 grs. de champiñones
1 ramita de tomillo fresco, en su defecto podemos poner 1 cdta. del seco.
30 grs. de queso semicurado (en la receta original es parmesano)
15 hojas de pasta filo
Mantequilla derretida

Albondigones rellenos en salsa de cebolla

Hacía mucho tiempo que no los hacía, siempre los hice rellenos de beicon, pero el hacerlos rellenos de queso o jamón a sido un acierto total.

Ingredientes:
500 g. de carne picada de ternera
1 huevo grande
1 cdta. de las de té rasa de sal
1 cdta. de perejil picado
3 dientes de ajo
2 rebanadas de pan duro (sólo la miga)
2 cdas. rasas de pan rallado
3 ó 4 cdas de leche
Pimienta molida al gusto (yo le puse como 4 vueltas del molinillo)

Huevos de pollita al ajo

Unos huevos fresquísimos que me regaló mi frutera preferida Yoli, a la que le dedico esta receta.

 Ingredientes:
3 huevos de pollita
Pellizquito de sal
2 dientes de ajo morado
2 cdas. de tomate frito
2 cdas de jamón serrano a taquitos pequeños
1 cda. de aceite de oliva virgen extra

Cucharitas de aperitivo con chocolate

Una buena opción para acabar un buen almuerzo. Con muy poco quedareis como reyes.

Ingredientes:
110 g. de chocolate de cobertura.
1 paq. de 10 cucharillas de un solo uso para aperitivos.
3 cdas. de leche.
Fideitos de colores, perlitas, corazones, estrellitas de azúcar.

Callos a la malagueña

Estos callos ya los tenia publicados, pero creo que desde entonces no los hago y como mi hija tenía ganas pues me he puesto manos a la olla y así hago un recordatorio del mismo. Los callos que siempre hacía mi madre.

Ingredientes:
1/2 kg. de garbanzas
3 tiras de costilla de cerdo carnuda a trozos
2 chorizos caseros
1 trozo de morcilla casera
1 hueso de jamón ibérico
1 ramita de canela
2 tomates rojos
1 pimiento italiano
1/2 pimiento rojo
1 cebolla gordita
3 clavos de olor
1 y 1/2 pastilla de caldo
Pimienta negra molida
1 y 1/4 Kg. de callos de barra
2 cdtas de aceite virgen extra
1 cabeza de ajos
Sal
2 cayenas (opcional), yo no las puse esta vez

Ensaladilla de patatas con bacalao

Una ensaladilla buenísima para mi gusto y muy parecida a la ensaladilla malagueña, sólo que no lleva naranja y tampoco lleva aceitunas aliñadas.

Ingredientes:
1 kg. de patatas
250 g. de bacalao desmigado salado
1 latita de aceitunas rellenas de anchoas
1 cebolla nueva
1 tomate
1 pimiento verde italiano
2 ó 3 tiras de pimiento rojo
1 ramita de perejil
Sal a discreción, pues hay que tener en cuenta que el bacalao le vá a dar sabor aunque esté desalado.
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino

Rollito de tortilla con jamón y queso

Una forma divertida de comer tortilla.

Ingredientes:
1 huevo por rollito
Jamón cocido
Queso semicurado
Queso rallado (mezcla de 4 quesos)
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen extra