Recordando el lomo en manteca, esta vez más cantidad para repartirle también a mis hijas.
Ingredientes:
2 y 1/2 kg. de cinta de lomo bien limpia de grasas
2 kg. de manteca de cerdo ibérica (en pella, nada de la manteca que venden derretida sin el pellejo, pues luego hacemos unos chicharrones o zurrapa buenísimos)
1 cda. de 15 ml. de orégano
Unas ramitas de tomillo
Unas ramitas de romero
Una manera muy rica de comer albóndigas mini de pollo
Ingredientes:
1 pechuga de pollo grandecita
2 dientes de ajo
1 huevo pequeño
1 cda. de pan rallado
1 ramita de perejil fresco
Pimienta molida al gusto
Un pellizco de sal
1/2 rebanada de pan de molde
2 cdas. de leche
Un trocito de queso azul
Krispies para rebozar
Aceite de girasol para freir
Tomates cherry
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento amarillo
1/4 de pimiento verde
Elaboración:
Unos ricos langostinos para acompañar con lo que más nos apetezca, tanto los podemos degustar con pasta, arroz, o con un puré de patatas. Una receta que saqué de un libro de cocina para microondas, pero adaptada al modo tradicional.
Ingredientes para 2 personas:
Una receta que tengo hace no se ni cuantos años, muchísimos y es de las mejores magdalenas que se pueden comer, con su copete y buenísimas, sólo variando algun ingrediente nos cambia el sabor por completo.
Ingredientes:
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
200 gr. de aceite de oliva suave
75 ml. de zumo de naranja natural
La piel rallada de 1 naranja (solamente lo naranja sin nada de blanco)
2 ml. de agua de azahar
1 sobres gasificantes (1 morado y otro blanco de la marca hacendado), esto hace que las magdalenas tengan esa esponjosidad tan característica sin necesidad de añadir levadura.
Una buenísima salsa rosa que me la enseñó hace muchísimos años un cocinero con el que trabajé en el hospita Pascual, yo de pinche ¡claro!, y lo que más hacía era fregar cacharros y emplatar las bandejas de los enfermos, aunque también hice alguna cosilla para la cafetería; eso sí aprender , aprendí bastante, a cortar con cuchillos gigantes jejeje, a manejar las herramientas que normalmente se tienen en una casa pero a lo bestia y así cuando hacía algo en mi casa parecían cacharros de juguetes los que tenia en mi cocina. Me acuerdo el primer día que hubo enfermos y que jamás se me olvidará, estaba yo sola y sin nada de comida en la cocina gigante, el cocinero se habia marchado y nadie le dijo que aquel día había que servir cena para 17 enfermos. Cuando llamaron de centralita a la cocina y me dijeron que habia que preparar 17 bandejas, uf no sabeis lo que me entró y yo pensando y ahora ¿¿¿¿que hagoooooo???? y sabeis qué, lo solucioné rápido, sopa para toooo el mundo y tortilla a la francesa, una buena ensalá, una fruta o yogur y a correr; al otro día me tenía que escuchar el cocinero por haberme dejado sola y creo que me escuchó hasta el que pasaba por la acera jejeje. Bueno os dejo con la salsa rosa que es a lo que he venido y perdonad pero hay cosas que no puedes evitar que te traigan recuerdos y esta receta es una de ellas.
Ingredientes para 3 personas:
300 gr. de carne de cerdo troceada pequeñito a cuchillo sin nada de grasa
1 cebolla grande a trocitos
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
3 cdas. de tomate frito
Sal
Un pellizco de ají dulce molido
Un pellizco de pimentón picante
50 ml. de vino blanco
250 gr. de pasta tiburón o cualquiera de nuestra preferencia
Ya van entrando ganas de potajes y hoy traigo un clásico, un potaje muy rico y a la vez económico, con las cantidades que pongo hay para 3 personas y sobra un poco.
Ingredientes:
1/4 kg. de lentejas pardinas
1/2 chorizo asturiano
1/2 morcilla
1/2 pimiento italiano ó 1 pequeño
1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla medianita
3 dientes de ajo
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1/2 pastilla de caldo de pollo
1 hueso de jamón
Sal
Pimienta recién molida
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
1 patata
Colorante alimentario
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