Otra tarta de queso doble

Ésta tarta es igual a la que tengo publicada, solo que he variado la base de la tarta de queso quark, el queso y la cobertura.

Pongo los ingredientes y el modo de prepararla:

Ingredientes tarta de queso al horno:
3 huevos
140 g. de azúcar
2 yogures griegos
300 g. de queso fresco batido light
100 ml. de leche
1 cdta. de esencia de vainilla
1 vaso de maicena que no esté muy lleno (la medida la tomamos con el vaso del yogur)
1 sobre de levadura tipo royal
Base tarta al horno:
1 paq. de galletas de la que más nos guste (unos 200 g.), el mío era de rosquillas.
2 cdas. de cacao
Unos 70 g. de margarina
Ingredientes tarta de queso sin horno:
700 ml. de nata con un 35% de m.g.
700 g. de queso light (tipo philadelphia)
80 g. de azúcar
10 g. de gelatina neutra en polvo
Cobertura:
1 sobre de gelatina sabor fresa
500 ml. de agua
Unos caramelos de gominola

Como en la tarta que tengo publicada, lo primero es hacer la tarta que vá al horno.
Forramos el molde desmontable con papel de horno en la base y en las paredes.
Trituramos las galletas y derretimos la margarina en el microondas, lo ligamos todo con el cacao y extendemos en la base del molde, guardamos en la nevera hata que tengamos la masa de la tarta.
Ponemos el horno a 180º para que se vaya calentando mientra preparamos la masa.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que se monten.
Agregamos los yogures y seguimos batiendo hasta integrar, a continuación añadimos el queso, la esencia de vainlla y la leche. Una vez bien integrado todos los ingredientes, incorporamos la maicena junto a la levadura tamizadas, batimos hasta incorporar.
Vertemos la masa en el molde y horneamos, bajando la temperatura a 170º, durante 1 hora más o menos, pinchamos en el centro con una brocheta, debe salir limpia, si no es así lo dejamos más tiempo.
Nota: si vemos que se nos dora y aún la tarta no está cocida, le ponemos encima papel de aluminio.
Una vez hecha dejamos que se enfríe y desmoldamos, la colocamos en el centro de un molde desmontable más grande, que también estará forrado con papel de horno en su base y unas tiras de acetato en las paredes.
El paso a paso de la tarta de queso quark lo podeis ver Aquí

Para terminar la tarta calentamos hasta el punto de ebullición la nata, queso y azúcar, batiendo sin parar con varilla.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina en forma de lluvia.
Dejamos reposar 20 minutos y vertemos en el molde, cubriendo por completo la tarta que ya teníamos preparada en el molde. Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta que esté cuajada por completo. Lo mejor es hacerla de un día para otro, yo la tuve toda la noche en la nevera.
Al día siguiente preparamos la gelatina como nos indique el fabricante, en mi caso puse a hervir 250 ml. de agua, retiré del fuego y añadí la gelatina removiendo, a continuación añadí otros 250 ml. de agua fría, removí y esperé que se enfriara para hecharla por encima de la tarta, coloqué unas gominola con forma de fresa y de tajadas de sandía, dejamos en la nevera hasta que cuaje y listo.
Hay que comerla muy fría.

El paso a paso lo podeis ver Aquí Espero que os guste

Masa choux

Ingredientes:
4 huevos M
80 g. de mantequilla s/sal
Un pellizco de sal
1 cda. colmada de azúcar
250 ml. de agua
125 g. de harina
Huevo batido para pintar
Ponemos el agua, sal, mantequilla y azúcar en un cacillo a calentar, hasta que la mantequilla esté completamente derretida.

Dejamos que hierva y añadimos de golpe la harina.

Removemos energicamente con cuchara de madera hasta que se forme una masa que se despega de las paredes.

Dejamos que la masa se enfríe y añadimos el primer huevo, removemos con la cuchara de madera hasta que se incorpore por completo, aunque parezca que la masa se divide y que se vá a cortar, no os asusteis que es así. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, hasta que quede una masa que al ponerla en la manga se puedan formar los petisus (ni clara, ni muy dura).

Metemos la masa en una manga pastelera, cortamos la punta y vamos formando en la placa del horno forrada con papel de hornear los petisus, profiteroles etc., dejamos entre cada uno una separación de 3 ó 4 cm., pincelamos con huevo batido, horneamos con el horno precalentado a 180º durante 20 m. más o menos, yá sabeis según horno tardarán mas o menos en hacerse.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío les hacemos una incisión en un lateral para rellenarlos o si son profiteroles con la misma boquilla de la manga pastelera los rellenamos.
 Aquí podeis ver los petisus rellenos de crema pastelera.
Aquí  los rellenos de nata.
Aquí unos profiteroles salados.
Espero que os guste.

Menestra de verduras con chorizo, beicon y jamón

Una menestra super rapida de hacer, ahora que las calores aprietan y lo que menos apetece es estar en la cocina, se la ví a la cocina paso a paso y no pude resistirme a prepararla, a mi marido le encanta la verdura y esta es una manera muy rica de prepararla, aunque yo le añadí algo más.

Ingredientes:
1 chorizo casero
2 lonchas de jamón serrano a trocitos (brunoise o brunua)
2 lonchas de beicon ahumado a trocitos
2 lonchas gorditas de jamón cocido a trocitos
1 lata de espárragos
1 lata de alcachofas
1 lata de champiñones laminados
1 taza de habas congeladas
1 taza de guisantes congelados
1 cdta. de pimentón (la mitad de pimentón dulce y la otra mitad del picante)
1 cda. de harina
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta recien molida

Elaboración:
Ponemos una olla con agua al fuego y cuando comience a hervir añadimos un poco de sal y las habas a los 12 minutos añadimos los guisantes y cuando empiece a hervir de nuevo dejamos 5 minutos mas, escurrimos y reservamos.
En una sartén amplia ponemos el chorizo sin piel y troceadito, jamón serrano, jamón cocido y beicon, rehogamos. agregamos todas las verduras escurridas de su caldo, guardando un poco de cada (1 vaso de los de agua en total), rehogamos y añadimos la harina y pimentón, ramovemos con cuchara de madera un par de minutos para que la harina se cocine. Bañamos las verduras con el caldo que teniamos guardado, añadimos un pellizco de sal y pimienta y dejamos a fuego vivo unos minutos, hasta que veamos que se nos queda en una salsita.

Tarta rápida de queso con limón

Aquí os traigo una refrescante tarta para estos días de calor.

Una clásica tarta que gusta por su suavidad y textura muy refrescante y que al metertela en la boca se deshace. Para mi gusto está muy rica y tiene la ventaja que puedes variar el limón por lo que más te guste, echando otro sabor de gelatina y otro aroma a la tarta, he incluso variar la nata por yogur griego o cambiando el queso. Por eso esta tarta dá mucho de sí.
Aquí os dejo como las hice, una es pequeña (un aro de 10 cm. de diametro) con un besito de limón en el centro, para llevarsela a mi madre y la otra un poco más grande (un aro de 16 cm. de diametro) con unos helados y unos balones de limón.

Ingredientes:
125 grs. de bizcochos de soletilla
85 grs. de mantequilla sin sal
200 grs. de queso de untar ligt
200 grs. de queso batido bajo en grasas
200 ml. de nata con un 35,1 % de m.g.
50 grs. de azúcar
1 cda. de zumo de limón
100 ml. de agua
5 hojas de gelatina neutra
1 sobre de gelatina de limón (la mía royal)
Unas gominolas de limón

Elaboración:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua bien fría
Deshacemos los bizcochos de soletilla y le añadimos la mantequilla derretida en el microondas con la posición de descongelar durante un minuto, removemos bien.
Al plato o fuente donde vayamos a servir la tarta le ponemos un papel de horno cubriendo el fondo y colocamos el aro de emplatar en el centro, pincelamos con mantequilla las paredes interiores y lo forramos con papel de hornear.
Colocamos en el fondo del aro los bizcochos con la mantequilla, presionamos y alisamos bien. Metemos en el congelador hasta que hagamos la crema de queso para que se endurezca.
Ponemos en un cacillo los 100 ml. de agua, 1 cda. de zumo de limón y el azúcar, llevamos a ebullición hasta que el azúcar se haya disuelto, apagamos el fuego y agregamos la gelatina escurrida y seca con papel de cocina, removemos hasta su disolución.
Mezclamos con la batidora o turmix los quesos y la nata, añadimos el almíbar con la gelatina una vez se haya enfriado y removemos bien.
Volcamos esta crema dentro del aro encima del bizcocho, pero no directamente si no encima de una cuchara, para que vaya cayendo como una fuente.
Guardamos en la nevera hasta que se solidifique.
1/2 hora antes hacemos la gelatina de limón como nos indique el fabricante, dejamos que se enfríe y la echamos encima de la tarta, colocamos si queremos unas chuches de limón o lo que queramos, dejamos en la nevera hasta que se cuaje la gelatina.
Desmoldamos y quitamos el papel con cuidado y despacio.
A que está mona, pues mas rica está.
Espero que os guste.
No podía entretenerme en hacer el paso a paso, pero espero que entendais bien la explicación de como hacerla, pues es super fácil.