Coquitos

Ingredientes:

• 1 huevo
• 100 gr. de coco rallado
• 100 gr. de azúcar

Elaboración super fácil:

Batimos el huevo lo mezclamos con el coco rallado, hasta que se integren bien los ingredientes.

A continuación añadimos el azúcar y mezclamos, tiene que quedar todo bien integrado.

Dejamos reposar en el frigorífico una 1/2 hora.
Formamos montoncitos en la bandeja del horno que tendremos cubierta con papel de hornear.

Horneamos a 250º  durante 5 minutos con el horno previamente caliente.Nos tienen que quedar los coquitos dorados.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Sólo nos queda presentar con azúcar glass y un poco de sirope de chocolate.
Os aseguro que quedan super ricos y nada que ver con los que venden.
La receta es original del canal cocina, sólo que para probar hice la tercera parte de los ingredientes, lo tenía que haber echo todo pues nos supo a poco.

Tarta de galletas

Ingredientes:

- 2 ó 3 paq. galletas maría

- 320 gr chocolate fondant

- 4 huevos

- 200 gr mantequilla sin sal

- 100 gr. azúcar glass

- 1/2 litro leche

- 3 cucharillas o una copa café soluble o coñac

- Para decorar:

- Pasta de azúcar de varios colores

- crocanti de almendras

- adornos varios

Preparación:

Derretir el chocolate al baño maría.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y añadimos el azúcar, tiene que quedar un merengue que al poner boca abajo no se caiga.

Reservamos en la nevera.

Montar las yemas con la mantequilla y añadir el chocolate derretido y tibio, batir hasta su completa incorporación

Añadir la mezcla de chocolate al merengue e incorporamos con movimientos envolventes para que no baje el merengue.

Calentamos la leche un poco al microondas y le añadimos el café soluble descafeinado si es para niños o bien el brandy, (lo que nos apetezca) o las dos cosas.

Colocar la leche en una fuente y vamos mojando las galletas y colocándolas en el molde que previamente le hemos puesto film para luego desmoldarla ( en mi caso se me olvidó, por eso hice la foto en el molde).

Ponemos encima una capa de crema de chocolate y otra de galletas mojadas y así hasta terminar con una capa de chocolate cubriéndola bien.

con la pasta de azúcar hice como una ola en azul (playa), una toalla en amarillo, un loro en verde y un tiburón en negro.

Eché por encima el crocanti como si fuera arena de la playa y puse unas palmeras y unas sandalias que tenía guardada de otra tarta. 

La foto de la tarta está etiquetada con jazmín49, porque la tenía en gallina blanca y mi nik era ése, (no guardé la original sin el nik). La hice para unos amigos, que nos invitaron a comer.

Tarta de cumpleaños con nata y chocolate

Una tarta que hice para el cumpleaños de mi precioso nieto Hugo en su 2º cumpleaños

Ingredientes:

- 1  bizcocho de vainilla para tartas en 3 discos (del super)

Almíbar:

- 100 gr. azúcar

- 4 cucharadas agua

- 1 copa ron

Cobertura:

- 100 ml. nata

- 100 gr. chocolate de cobertura

- 1 cucharada mantequilla sin sal

Decoración:

- pasta de azúcar de varios colores

- fideos de colores para decorar

- unas gotas colorante azul

Relleno:

- 750 ml. nata para montar con un 35,1% de materia grasa

- 75 gr. azúcar glass

- 7,5 gr. gelatina neutra en polvo

- 75 gr. chocolate fondant

Preparación:

Montar la nata ( excepto 100 ml. que la utilizaremos para la trufa) con varillas a velocidad máxima y cuando esté casi montada echamos en forma de lluvia sin dejar de batir el azúcar glass y la gelatina. seguimos batiendo hasta que poniendo el bol boca abajo no se mueva. Reservamos en la nevera.

Para la trufa: Derretimos el chocolate fondant con los 100 ml. de nata reservada, dejamos templar y mezclamos con la mitad de nata montada, siempre con movimientos envolventes (de abajo hacia arriba). Reservamos en la nevera.

Preparamos el almíbar poniendo las 4 cuch. de agua, los 100 gr. de azúcar y la copa de ron en un cacillo al fuego, dejar que hierva a fuego medio unos 3 ó 4 minutos. Retiramos del fuego.

La cobertura es fácil de hacer, ponemos los 100 ml. de nata y los 100 gr. de chocolate en un cacillo a fuego medio y vamos removiendo hasta que el chocolate esté fundido, retiramos y añadimos la mantequilla.

Ponemos el primer disco de bizcocho donde lo vayamos a servir y lo empapamos del almíbar con ayuda de una brocha. Rellenamos de trufa.

Colocamos encima otro disco de bizcocho y lo empapamos igualmente del almíbar. Rellenamos de nata montada ( reservando un poco para la decoración).

Ponemos encima el último disco de bizcocho lo bañamos de almíbar y echamos por encima la cobertura, que quede la tarta bien cubierta. Aplanamos con espátula o con el reverso de un cuchillo grande.

A la nata que habíamos reservado le añadimos unas gotas de colorante y ponemos en manga pastelera.

Con la pasta de azúcar hacemos el personaje que más nos guste y lo ponemos encima de la tarta (en mi caso el piolin).

Decoramos con la nata coloreada y los fideos de colores.