Langostinos en salsa picante

Unos ricos langostinos para acompañar con lo que más nos apetezca, tanto los podemos degustar con pasta, arroz, o con un puré de patatas. Una receta que saqué de un libro de cocina para microondas, pero adaptada al modo tradicional.

Ingredientes para 2 personas:

24 langostinos medianos
3 chalotas
2 cdas. de margarina
1 cda. rasa de harina
100 ml. de vino blanco
125ml. de caldo (obtenido de cocer las cabezas y pieles de los langostinos)
4 cdas. de tomate frito
Un pellizco de perejil picado
Un pellizco de estragón
1/2 hoja de laurel
1/2 cdta. de tabasco (salsa picante)
Sal
Elaboración:

Las chalotas las pelamos y las picamos fino.

Ponemos una sartén a fuego medio con la margarina, una vez fundida pochamos en ella las chalotas con un pellizco de sal.

Cuando veamos que las chalotas están transparentes agregamos la harina, rehogándola y removiendo con cuchara de madera.

Vamos agregando a poquitos y sin parar de remover el caldo con el vino hasta que se integre con las chalotas y la harina.

Añadimos el tomate frito, tabasco, perejil, estragón y laurel, dejándolo cocinar 6 minutos a fuego suave.

Incorporamos los langostinos pelados y cocinamos 3 ó 4 minutos más, rectificamos de sal.

Servimos acompañados de pasta cocida al dente y rehogada con mantequilla o con arroz basmati.

También los podemos acompañar con puré de patatas o incluso con ñoquis.

Yo puse 12 langostinos por persona y un plato lo acompañé con pasta y otro con arroz basmati (mi arroz preferido para acompañar cualquier plato).

Espero que os guste.