Tarta de 3 chocolates

Una tarta que he echo varias veces y que por petición popular me la han pedido de postre para la cena de nochebuena junto a unos profiteroles de nata y trufa de chocolate. 
Sé que es muy popular en internet, rica, fácil y vistosa. Espero que os guste y la hagais, quedareis como reyes.

Ingredientes:

Para la base de la tarta:

• 1 paq. de galletas tipo maría
• 2 ó 3 cucharadas colmadas de mantequilla

Para la tarta:

• 750 ml. de leche
• 750 ml. de nata para montar (covap con un 35.1 % de m.g.)
• 150 gr. de chocolate fondant
• 150 gr. de chocolate con leche y almendras picadas
• 150 gr. de chocolate blanco
• 75 gr. de azúcar
• 3 sobres de cuajada

Decoración:

• 1 taza de trufa de chocolate
• 1 taza de nata montada
• almendras picadas
• caramelos varios

 Elaboración:
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, tiene que quedar apelmazada y la ponemos en el fondo de un molde desmontable redondo que tendremos preparado con un papel de horno en el fondo, para que al desmoldar nos sea más fácil pasarla a la bandeja, aplastamos bien y metemos en la nevera para que se endurezca.
Vamos a ensuciar solamente un cacillo, ponemos 150 ml. de leche , 1/4 l. de nata y el chocolate blanco al fuego, mientras desleímos 1 sobre de cuajada en 100 ml. de leche. Cuando el chocolate se haya derretido añadimos la cuajada y removemos con varilla (manual), hasta que se integre y espese.

Ponemos un cucharón bocabajo en el centro del molde y vertemos sobre éste la mezcla de chocolate, para que caiga despacio y no haga hendiduras en la galleta.
Metemos en la nevera.

Sin fregar el cacillo, le añadimos 150 ml. de leche, 250 ml. de nata, 25 gr. de azúcar y el chocolate con leche y almendras.
Desleímos el sobre de cuajada en 100 ml. de leche y hacemos lo mismo que con el chocolate blanco.

Como el chocolate blanco se habrá enfriado un poco y habrá una fina capa espesa lo que haremos será con un tenedor haremos pequeñas rayitas a todo alrededor y por toda la superficie para que al hechar el chocolate con leche se quede pegado. Vertemos el chocolate con leche de igual manera que el blanco con el cucharón y con cuidado. Metemos en la nevera.

Hacemos de igual manera el chocolate fondant, pero con 50 gr. de azúcar y lo vertemos sobre el chocolate c/ leche igual que anteriormente.
Dejamos en la nevera hasta que cuaje totalmente (yo lo hago de un día para otro)
Desmoldamos y decoramos al gusto con la trufa, nata, crocanti de almendras y caramelos.

"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".

http://www.gastronomiasolar.es/2011/12/concurso-de-cocina-solar.html