Bizcocho con trufa

Hoy he ido con mi hermana a la casita de las flores, una tienda que tiene de todo para la reposteria y unas hermanas que en vez de atenderte amablemente (que también) te tratan como si fueras de la familia, unas mujeres maravillosas. Han hecho una comilona en la misma tienda y cada una ha llevado algo, había comida para un regimiento y todo buenísimo y ademas de bueno super bonito, lo que más me ha gustado los canapes que cosa más bonita, parecían pastelitos. Gracias de nuevo por acogerme como a una más.

Aquí mi hermana la fotografa, guapaaaaa

Y aquí yo misma quitando el papel a los pastelitos que hizo mi hermana

Un grupo mu apañao

Bueno vamos a la receta, es el bizcocho que tod@s conocemos y que a mi particularmente me encanta.

Ingredientes:

3 huevos L

1 yogur blanco sin azúcar

2 vasos del yogur de azúcar

2 vasos del yogur de harina para repostería

1 vaso del yogur de maicena

1 vaso del yogur de aceite de girasol

1 sobre de levadura tipo royal

La ralladura de la piel de 1/2 naranja

El zumo de 1 naranja

Almíbar:

25 ml. de agua

50 ml. de azúcar

25 ml. de cointreau

Trufa:

1/2 l. de nata con un 35,1 % de m.g.

180 gr. de chocolate fondant

50 gr. de azúcar

Mantequilla y harina para el molde.

La noche antes calentamos la nata de la trufa con el azúcar y añadimos el chocolate hasta que se derrita, dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Empezamos poniendo a punto de nieve las claras de los huevos con un pellizquito de sal con las varillas electricas.

Añadimos las yemas y batimos, a continuación el yogur, sin dejar de batir, a continuación el azúcar, harinas con levadura, ralladura y zumo de naranja y el aceite hasta que todo esté bien mezclado.

Engrasamos con mantequilla el molde, en mi caso la olla ros, y añadimos harina, sacudimos el exceso de harina y añadimos la masa.

Calentamos el difusor de la olla, tapamos la olla y ponemos a fuego bajo unos 35 minutos.

Montamos la trufa con varillas eléctrica, reservamos en la nevera.

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes a hervir unos 5 minutos.

Una vez el bizcocho hecho y frío lo abrimos por la mitad, almibaramos con ayuda de una brocha por las dos caras y con manga pastelera rellenamos de trufa, tapamos el bizcocho y con la manga y boquilla rizada napamos todo el bizcocho, le añadimos unas cuantas perlitas de colores (doradas y plateadas) e introducir en la nevera hasta el momento de servir.

Gracias a mi hermana por las fotos tan bonitas, eres una artistaza, guapaaa