Traseros de pollo asado en la olla ros

Ingredientes:

• 4 traseros de pollo cortados en 3 trozos cada uno
• 1 cda. de manteca de cerdo ibérica
• 25 ml. de brandy
• 75 ml. de agua
• 75 ml. de vino blanco
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen
• especias hacendado para pollo asado
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1/2 limón a gajos

Preparación:
En una ensaladera colocamos el pollo, le esparcimos por todos lados las especias de pollo asado y añadimos los demás ingredientes, removemos bien y dejamos reposar una hora, para que coja todo el sabor del aliño.

Ponemos a calentar el difusor de la olla y echamos todo el pollo con el aliño a la olla, tapamos y ponemos encima del difusor a fuego bajo durante 35 m.

Destapamos la olla y le damos la vuelta a todos los trozos de pollo, volvemos a tapar y cocinamos otros 35 m.. Nos tiene que quedar el pollo bien doradito.

Cada fin de semana preparo el pollo con alguna diferencia y ésta está muy buena.