Empanada criolla

Éste relleno lo ví hace tiempo en la tele, también llevaba comino, pero como no me gusta su sabor lo suprimí y en vez de hacerla con obleas la he hecho grandecita. Espero que os guste, a mi me encanta.

Ingredientes:

• ½ kg. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
• ½ kg. de cebolla
• 1 cda. de pimentón de la vera dulce
• 1 cda. de orégano
• 1 cdta. de ají argentino picante
• 1 cdta. de ají dulce
• 1/2 vaso de caldo de carne
• 4 cdas de aceite de oliva virgen
• Unas aceitunas sin hueso
• 1 huevo cocido
• 1 huevo batido
• 1 paq. de masa para empanadas

Preparación:

Ponemos una sartén amplia al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla muy picadita con un pellizco de sal.

Una vez pochada la cebolla, añadimos la carne y rehogamos moviendo hasta que cambie de color.

Hacemos un hueco en el centro de la sartén y agregamos el caldo, pimentón, ajís y orégano; mezclamos de fuera hacia dentro.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que se consuma el caldo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Estiramos la masa de empanadas y la cortamos en 2 rectángulos, colocamos la mezcla de carne en una de ellas, encima unas cuantas aceitunas y rodajas de huevo cocido.

Mojamos los bordes de la masa y tapamos con la otra, ir enrollando hasta terminar y pintar con huevo batido.

Pinchamos por varios sitios, para dejar salir el vapor, colocamos la empanada sobre papel sulfurizado y horneamos con el horno previamente caliente a 190º hasta que esté dorada (unos 20´, según horno)