Bizcocho bownie

Un bizcocho que saqué del blog de Milagros, lo probé en la casita dulce de las flores y me enamoró.

Lo hice para el cumpleaños de mi marido Manolo, en vez de una tarta, pues llevamos una semana de tartas que estabamos un poco cansados.
Para tí lo hice con todo mi amor, TE QUIERO y espero hacerte por muchos años si no una tarta, por lo menos algo dulce para cantar el cumpleaños feliz junto a nuestras hijas.

Muchas felicidades en tu 54 cumpleaños.

Ingredientes:
160 gr. de mantequilla sin sal
200 gr. de chocolate fondant
3 huevos y 2 yemas
50 gr. de arina
100 gr. de azúcar blanca
65 gr. de azúcar moreno (de caña)
1 cda. de cacao en polvo sin azúcar
2 cdtas de vainilla
Una pizca de sal
Galletas tipo oreo
Unas gotas de chocolate

Elaboración:
Derretimos la mantequilla a fuego suave.

Una vez derretida apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos con varilla hasta que se derrita.

Batimos en un bol los huevo, yemas y vainilla con varillas eléctrica, hasta triplicar el volumen.

Incorporamos a los huevos el azúcar blanco y el moreno a poquitos, sin parar de batir, hasta integrar los azúcares.

Vamos incorporando el chocolate, que debe estar frío y removemos con espátula hasta que esté completamente integrado.

A continuación añadimos la harina y el cacao tamizados junto a la pizca de sal, removemos con mimo de abajo hacia arriba hasta integrar.

El molde lo forramos con papel de hornear y vertemos la mitad de la mezcla, colocamos unas cuantas galletas y cubrimos con el resto de la masa, colocamos unas cuantas galletas por encima y las gotas de chocolate.

Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Nota: lo de pinchar para ver si el bizcocho está echo no nos vá a servir, pues este tipo de bizcochos queda crujiente por fuera y húmedo por dentro. Si vemos que se nos vá a quemar, lo podemos cubrir con papel de aluminio hasta que termine de hornearse.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Espero que os guste tanto como a nosotros nos gustó.

Tarta mousse con choco-galletas

Una rica tarta que tiene Carolina de Tomillo, laurel y otras cosas de comer, sólo que ella la hizo con otras galletas, tiene otras muchas tartas de mousse que os enamora nada más verla, os recomiendo al 100% visitarla, no os defraudará.

Ingredientes:

Para la base:
200 gr. de galletas tipo maría
100 gr. de margarina

Para la mousse:

200 ml. de leche entera
9 hojas de gelatina (17 gr.) de la marca vahine
150 gr. de leche condensada
5 claras de huevo pasteurizadas
700 ml. de nata con un 35,1% de materia grasa, la mía de la marca covap
200 gr. de choco-galletas

Para la decoración:
Una rosa de fondant que tenía guardada de una tarta que me hizo mi hija Rocío y unas conchas que hice con chocolate nestlé postres.

Elaboración:
Lo primero forrar el fondo del molde desmontable con papel de horno.
Las galletas de la base las trituramos en la picadora, las ponemos en un bol. Derretimos la margarina y la añadimos a las galletas, mezclamos bien y la ponemos en el fondo del molde apretando bien y alisandolo lo más posible. La ponemos en el congelador hasta que tengamos la mousse echa.

Para hacer la mousse, colocamos las hojas de gelatina en agua muy fría para que se hidraten unos 5 ó 6 minutos.
La leche entera la calentamos, retiramos y añadimos la gelatina, escurrida y secada con un papel de cocina, removemos con varilla hasta su completa disolución.
Una vez que esté fría agregamos la leche condensada y removemos bien.

Batimos con varilla eléctrica las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal. Tiene que quedar bien firme, se sabe que está en su punto, cuando al volcar el bol no se mueve.

Vamos incorporando las claras a las leches con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba y con cuidado para que no se baje.

Las galletas que con el calor que hace ahora es mejor tenerlas en la nevera hasta el momento de utilizarlas.
Las troceamos un poco y las trituramos en la picadora.

Incorporamos las galletas trituradas a nuestra mousse y mezclamos.

Montamos la nata con varillas hasta que esté bien firme.
Un consejo es que la pongamos en el congelador 10 m. antes y el bol donde la vayamos a montar tambien, para que esté todo bien frío.

Vamos incorporando a poquitos la nata a la mousse, con espátula y movimientos suaves de dentro hacia fuera.

Sacamos del congelador el molde y forramos las pared interior con unas láminas de acetato o en su defecto con papel de hornear.
Volcar la mousse sobre la base de galletas, metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldamos y la colocamos en la bandeja de servir, decoramos a nuestro gusto y voilá.

Las fotos no son muy buenas, pero es que eran las 23:30 y yá sabeis que con luz artificial no salen lo mismo.
La tarta segun quien la comió estaba muy rica, suave y nada empalagosa.
Espero que os guste.

Patatas a lo pobre con pimientos

Las patatas a lo pobre son con cebollas, pero les podemos dar un toque más rico con unas tiras de pimientos.

Se llaman así por que antaño como no había muchos recursos, se pochaban las patatas con muy poco aceite y de ahí viene el nombre.

Ingredientes:
2 patatas grandecitas
1 cebolla
1 pimiento italiano
1/4 de pimiento rojo
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Ponemos en una sartén aceite de oliva, pero solamente que cubra el fondo.
Pelamos y cortamos las patatas, sin son grandes como en mi caso, las cortamos en dos a lo largo y las hacemos rodajas, la cebolla la pelamos y las cortamos en juliana, salamos el conjunto y lo echamos a la sartén cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego casi al mínimo y tapamos.

Dejamos cocinar para que se vayan ablandando y sin parar de vigilarlas, a los 10 minutos añadimos los pimientos en tiras, removemos con cuidado y dejamos pochar todo el conjunto tapando la sartén, para que el mismo vapor haga que se vaya poniendo blando todo el conjunto.

Una vez que las patatas estan blandas volcamos la sartén sobre un escurridor y este sobre un bol, para que vaya escurriendo el aceite.

Emplatamos y en mi caso con una carnecita en salsa, o si queremos con un huevo frito. Admite lo que queramos, tanto carne como pescado.
Espero que os guste.

Postre de tarta Marco

Con los restos de bizcochos de la tarta, mousse y nata he preparado esto ricos vasitos de postre.

Los vasitos con bizcocho clásico llevan en el fondo una base de bizcocho con almíbar, una buena capa de mousse de cucharón (La receta aquí), otra capa de bizcocho, una capa de pudin de vainilla y coronados con nata coloreada en azul, con unas perlitas plateadas y doradas.

A los vasitos con bizcocho de chocolate les puse en el fondo una cucharada de mermelada de melocotón, bizcocho de chocolate, mousse de cucharón, unas filigranas de chocolate derretido y unas estrellitas de adorno.

 Espero que os guste a nosotros nos ha encantado.

Por cierto la foto del corte de la tarta ya la he puesto en su entrada.

Tarta de cumpleaños Marco

Hoy es el cumpleaños de mi yerno Marco, espero que le guste mi regalito, por lo menos dulce es, jejeje.

Marco muchísimas felicidades de parte de tu suegra y suegro, sabes que te queremos y esperamos que pases un muy feliz día y por supuesto que cuando soples las velas y pidas un deseo, éste se te cumpla con creces.

Feliz cumpleaños Marco

Ingredientes:
1 Paq. para preparar muffins clasicos de la marca Mcnnedy comprado en el lidl, para preparar el bizcocho necesitamos 2 huevos, 100 ml. de aceite de girasol y 75 ml. de agua.
1 paq. para preparar muffins de chocolate de la misma marca, para preparar el bizcocho necesitamos 2 huevo, 100 ml. de aceite y 125 de agua.
Para preparar mi mousse de cucharón necesitamos 350 grs. de nata, 170 grs. de leche, 3 grs. de gelatina en hojas neutra y 200 gr. de chocolate negro de cobertura.
1 sobre para preparar pudin de vainilla para lo que necesitamos 1/2 l. de leche y 2 cdas. rasas de azúcar.
750 ml. de nata con un 35,1 % de m.g. (la mía covap)
80 grs. de azúcar glass para la nata y 8 grs. de gelatina neutra en polvo.
Para el almíbar necesitamos: 3 cdas. de agua, 100 grs. de azúcar y una copa (50 ml.) de licor sin alcohol de granadina.
Colorante azul milton.
1 flor y 3 hojas de azúcar

Preparación:
Lo primero es hacer el bizcocho con el paquete de muffins clásico.

Ponemos el contenido del sobre en un bol amplio, añadimos 2 huevos, el aceite y el agua, batimos con varillas eléctrica, al principio a velocidad baja e ir aumentando hasta llegar al máximo, batimos un par de minutos, agregamos los cuadraditos de chocolate que vienen en otro sobre menos 1 cda. (que reservaremos para el adorno final de la tarta) y removemos con una espátula.
Encamisamos (mantequilla y harina) el molde que vayamos a utilizar.

Añadimos la masa de muffins, damos unos golpecitos encima de la encimera para que salga el posible aire y que se alise lo mas posible.

Horneamos con el horno precalentado a 175º durante 25m., pinchamos el centro del bizcocho para cerciorarnos de que sale limpio, si no es así lo dejamos en el horno un poco más.
Una ves hecho lo sacamos y dejamos enfriar encima de la rejilla del horno.

Hacemos el otro bizcocho con el paq. de muffins de chocolate.

Para ello ponemos en un bol amplio el sobre , los huevos, aceite y agua.
Batimos con varillas al igual que el anterior bizcocho y horneamos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la rejilla del horno.

Hacemos el mousse de cucharón, para ello hidratamos la gelatina en agua fría 5 m., calentamos la leche hasta el punto de ebullición, apagamos el fuego y agregamos la gelatina escurrida y secada con papel de cocina, removemos hasta su completa disolución y lo volcamos sobre el chocolate que tendremos troceadito, removemos hasta que esté completamente disuelto, dejamos entibiar.
Semimontamos la nata, cuando veamos que las varillas se marcan cuando estamos batiendo, es que ya esta la nata semimontada.
Ponemos el chocolate en un bol y vamos añadiendo a poquitos la nata, removiendo con movimientos suaves, hasta que la nata esté integrada. Dejamos en la nevera para que coja cuerpo.
Hacemos el almíbar hirviendo todos los ingredientes 3 minutos.

Cortamos por la mitad el primer bizcocho y al final se me ocurrió que cortándolo con un aro me quedarian unos restos de bizcochos que me servirian para hacer unos vasitos de tarta, colocamos una lámina en la bandeja de servir, almibaramos el bizcocho con ayuda de una brocha.

Rellenamos con la mousse de cucharón.

Colocar encima una lámina de bizcocho de chocolate.
Reservamos en la nevera.
Hacemos el pudin de vainilla: ponemos 400 ml. de leche a hervir y a los 100 ml. restantes le disolvemos el sobre de pudin y el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el resto de leche, removemos y volvemos a poner al fuego sin parar de batir, hasta que hierva de nuevo, retiramos y dejamos entibiar.
Sacamos la tarta de la nevera, echamos almíbar al bizcocho y rellenamos con el pudin, volvemos a poner en la nevera no menos de 3 horas.
 Para montar la nata pondremos el bol en el congelador, si el de acero mejor, el mío es de cristal.
La nata la ponemos también en el congelador unos 10 m. antes de montarla.
El azúcar glass y la gelatina la tamizamos.
Montamos la nata con varillas eléctrica, cuando esté semimontada vamos añadiendo el azúcar con gelatina a poquitos y terminamos de montar. Sacamos a un bol un poco de la nata montada a la que le añadimos un pelín de colorante azúl, movemos con mucho cuidado para que se ponga el color uniforme, reservamos en la nevera.
Encima del puding ponemos una lámina del bizcocho clásico, almibaramos y cubrimos con nata toda la tarta, alisamos con una espátula toda la superficie y a las paredes le pasamos una espátula con muescas.
Colocamos la flor y las hojas de azúcar.
Con chocolate derretido hacemos las letras, los trocitos de chocolate que teniamos reservados de la caja de muffins los colocamos alrededor y hacemos un adorno con la nata coloreada.

La foto del corte la publicaré cuando el agasajado sople las velas.
Bueno pues ya la hemos probado y Marco junto a mi nieto soplaron las velas. La tarta estaba muy rica y aquí os dejo la foto del corte.

Espero que os guste tanto como a nosotros.