Revuelto de habas

Ahora que es el tiempo de muchas verduras, las habas estan en su mejor momento. Aquí os dejo un platito rico, sano y fácil de preparar.

Ingredientes:

1/2 kg. de habas frescas

2 cebolletas gorditas

2 huevos

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Les quitamos las hebras a las habas, troceamos y lavamos bien. Escurrimos.

Picamos la cebolleta.

Ponemos una sartén o cacerola al fuego con 3 cdas de aceite y cuando esté caliente ponemos las cebolletas a pochar con una pizca de sal.



Cuando la cebolleta esté blandita, añadimos las habas con las vainas troceaditas, rehogamos y agregamos 1 vaso de agua y sal.

Tapamos y dejamos cocinar hasta que las habas estén blandas, nos tienen que quedar más bien secas de caldo.

Batimos los huevos como para tortilla, ponemos como 4 cdas. colmadas de habas en una sartén y cuando esté caliente añadimos los huevos.

Removemos para que nos quede un revuelto y se cuaje un poco el huevo, apartamos y servimos.

Espero que os guste.