Tarta de cumpleaños con nata y chocolate

Una tarta que hice para el cumpleaños de mi precioso nieto Hugo en su 2º cumpleaños

Ingredientes:

- 1  bizcocho de vainilla para tartas en 3 discos (del super)

Almíbar:

- 100 gr. azúcar

- 4 cucharadas agua

- 1 copa ron

Cobertura:

- 100 ml. nata

- 100 gr. chocolate de cobertura

- 1 cucharada mantequilla sin sal

Decoración:

- pasta de azúcar de varios colores

- fideos de colores para decorar

- unas gotas colorante azul

Relleno:

- 750 ml. nata para montar con un 35,1% de materia grasa

- 75 gr. azúcar glass

- 7,5 gr. gelatina neutra en polvo

- 75 gr. chocolate fondant

Preparación:

Montar la nata ( excepto 100 ml. que la utilizaremos para la trufa) con varillas a velocidad máxima y cuando esté casi montada echamos en forma de lluvia sin dejar de batir el azúcar glass y la gelatina. seguimos batiendo hasta que poniendo el bol boca abajo no se mueva. Reservamos en la nevera.

Para la trufa: Derretimos el chocolate fondant con los 100 ml. de nata reservada, dejamos templar y mezclamos con la mitad de nata montada, siempre con movimientos envolventes (de abajo hacia arriba). Reservamos en la nevera.

Preparamos el almíbar poniendo las 4 cuch. de agua, los 100 gr. de azúcar y la copa de ron en un cacillo al fuego, dejar que hierva a fuego medio unos 3 ó 4 minutos. Retiramos del fuego.

La cobertura es fácil de hacer, ponemos los 100 ml. de nata y los 100 gr. de chocolate en un cacillo a fuego medio y vamos removiendo hasta que el chocolate esté fundido, retiramos y añadimos la mantequilla.

Ponemos el primer disco de bizcocho donde lo vayamos a servir y lo empapamos del almíbar con ayuda de una brocha. Rellenamos de trufa.

Colocamos encima otro disco de bizcocho y lo empapamos igualmente del almíbar. Rellenamos de nata montada ( reservando un poco para la decoración).

Ponemos encima el último disco de bizcocho lo bañamos de almíbar y echamos por encima la cobertura, que quede la tarta bien cubierta. Aplanamos con espátula o con el reverso de un cuchillo grande.

A la nata que habíamos reservado le añadimos unas gotas de colorante y ponemos en manga pastelera.

Con la pasta de azúcar hacemos el personaje que más nos guste y lo ponemos encima de la tarta (en mi caso el piolin).

Decoramos con la nata coloreada y los fideos de colores.