Langostinos envueltos en masa filo

Ingredientes:

1 paq. de masa filo

300 gr. de langostinos

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Un pellizco de ají dulce molido

1 cayena sin las semillas

2 dientes de ajo picaditos

Un pellizco de pimentón picante

Aceite para freír

Un poco de salsa agridulce para mojar los triángulos

Preparación:

Colocar en un mortero: ajos, ají, pimentón y aceite.

Triturar todo con la maza del mortero.

Ir mojando los langostinos pelados en éste aceite.

Cortamos cada lámina de la masa filo en dos las doblamos como se ve en la foto

Colocamos dos langostinos como se ve en la foto.

Doblamos la esquina hacia dentro como se ve en la foto.

Ahora doblamos hacia el otro lado.

Terminamos el triángulo metiendo el borde por dentro como se ve en la foto.

Hacemos varias formas como los rollitos de primavera o como caramelitos envueltos y freímos en abundante aceite hasta que estén doraditos, sacamos a un plato con papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite. 
Emplatamos con un cuenquecito de salsa agridulce (a mí particularmente me gusta la del eroski). Listas para comer