Fritura de verano

Ingredientes:

400 gr. de filetes de rosada

12 langostinos gorditos

2 pimientos

1 cebolla gordita

Sal

3/4 partes de harina para fritos

1/4 parte de harina de garbanzos

Aceite para freír

Preparación:

Pelamos los langostinos, cortamos a rodajitas los pimientos, cortamos la cebolla en juliana gordita y la rosada a filetitos. Salamos.

Ponemos una sartén honda al fuego con bastante aceite.

Mezclamos las dos clases de harinas.

Vamos enharinando por tandas y cernimos bien para quitar el exceso de harina.

Freímos en el aceite muy caliente.

Cuando la verdurita y el pescado estén fritos sacamos a un plato con papel absorbente y emplatamos con un poco de alioli