Ensalada con sorpresa

Ingredientes:

• 5 palitos de surimi o bocas de mar (como querais llamarlo)
• 100 gr. de gambas
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra, más el necesario para el aliño
• 1 paq. de lechuga 4 estaciones
• 2  espárragos
• 4 langostinos cocidos para adornar
• Un par de lonchas de salmón
• sal
• Un poco de vinagre de jerez

Preparación:

Los palitos de surimi los abrimos a lo largo y los hacemos tiritas.

Ponemos una sartén al fuego con los dientes de ajo muy picaditos y las guindillas.

Cuando estén un poco dorados añadimos las tiritas de surimi y las gambas peladas con un poco de sal, rehogamos y apagamos el fuego.

En un plato grande o fuente colocamos el aro de emplatar e introducimos dentro lo que anteriormente hemos preparado, aplastamos un poquito y quitamos el aro.

Cubrimos con las lonchas de salmón y colocamos alrededor la lechuga cortada en juliana y aliñada con aceite, vinagre y sal. Ponemos alrededor del salmón los langostinos, en la ensalada los esparrágos cortados en 2 y listo.

Está muy rica, probadla.