Lasaña de berenjena

 Riquísima lasaña a la que no le falta ni le sobra nada, sólo hay que probarla para saberlo, os invito a hacerla.

Ingredientes;

3 berenjenas

1/2 kg de carne picada a vuestra elección, bien sea pollo, cerdo, vacuno. mixta

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo 

Unos 200 ml. de tomate frito

Queso mozzarella rallada ( 200 g)

Queso mozzarella fresca ( 250 g )

Queso ricotta (250 g )

Orégano

Sal

Pimienta molida

Elaboración:

Limpiar las berenjenas bajo el grifo, secar, hacer rodajas mas bien finas, ponerlas en un bol con agua salada, al cabo de un rato escurrir, enjuagar y secar.

En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva v. e. y las doramos un poco, reservamos.

En la misma sartén agregamos un poco más de aceite y rehogamos la cebolla picadita con los dientes de ajo igualmente picaditos.

 

Una vez rehogada añadimos la carne salpimentada y rehogamos hasta que la carne esté echa, removiendo de vez en cuando.

A continuación añadimos el tomate frito y orégano al gusto, removemos y rectificamos de sal y pimienta, poniéndolo a nuestro gusto. Apartamos

Mezclar en un bol el queso ricotta y la mitad de la mozzarella rallada, salpimentamos

El o los moldes que vayamos a utilizar los untamos de aceite con ayuda de una brocha e ir disponiendo los ingredientes:

1º   rodajas de berenjenas por todo el fondo

2º   la mezcla de quesos

3º   carne

4º   berenjena

5º   mezcla de quesos

6º   carne

7º   rodajas de queso fresco de mozzarella

8º   queso rallado

9º   orégano

     

    

Por último gratinamos en el horno hasta que el queso se funda y esté dorado.

  

Espero que os guste tanto o más que a nosotros.