martes, 8 de octubre de 2013

Boquerones rellenos de pimientos del piquillo

Ingredientes para 12 boquerones:
12 Boquerones
1 y 1/2 pimiento del piquillo
Sal
1 huevo
Harina para freír
Aceite de oliva
Rebanadas de pan o pan de molde.

Preparación:
Tostamos el pan en el horno hasta que esté dorado.
Limpiamos los boquerones de cabeza, tripas y espinas, dejamos en remojo para que se desangren. Los abrimos y les colocamos una tira de pimiento del piquillo.

Salamos y rebozamos en harina y huevo.
Freímos en abundante aceite caliente, hasta que estén hechos.
Sacamos a un plato con papel absorbente, para quitarle el exceso de aceite.
Cortamos las rebanadas de pan de molde en 3 y las colocamos en un plato con un boquerón en cada una.
Un riquísimo aperitivo o tapa, que espero que os guste.







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