Esta receta se la ví a Rosa que tiene un blog estupendo y a algun blog más pero no me acuerdo, solo que yo la he realizado con harina integral y de fuerza, mitad por mitad. Se lo tengo que agradecer por que salió ummm, aunque con mis variantes buenísimo, con esa corteza crujientita y por dentro la miga compacta, como si fuera pan de pueblo. Gracias Rosa.
Aquí os dejo su link: http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com/2011/10/pan-blanco-en-pirex.html.
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- 155 gr. de harina de fuerza
- 155 gr. de harina integral
- 175 gr. de agua templada
- 15 gr. de levadura fresca de panadero
- 1 cdta. de sal
- 20 gr. de aceite de girasol.
Ponemos en un bol las harinas en forma de volcán y le desmenuzamos la levadura en el centro. Añadimos el aceite y el agua. Amasamos 5m. y añadimos la sal.
Continuamos amasando hasta formar una bola.
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Pincelamos con un poco de aceite.
Ponemos la bola de masa en la olla pirex engrasada con aceite.
Le hacemos con un cuchillo afilado unos cortes y espolvoreamos un poco de harina, para que parezca un pan rustico.
La metemos en el horno apagado con un paño humedo por encima, durante 1/2 hora (aunque no hace falta, pero me pareció mejor).
Quitamos el paño y le ponemos la tapa de la olla, encendemos el horno con la olla dentro a 220º y horneamos unos 40 minutos (según horno).
NOTA: El horno tiene que estar frío cuando pongamos a cocer el pan.
