Potaje rápido de judías

Ingredientes:

 2 tarros de judías blancas cocidas

 1 cebolla

 1 pimiento verde

 1 cabeza de ajos

 4 tomates enteros de lata

 Un pellizco de pimienta negra recién molida

 Un pellizco de sal

 1 paquete compango (1 chorizo, 1 morcilla y tocino asturianos)

 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera

 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 1 pastilla de caldo

 1 hoja de laurel

 1/2 cucharadita colorante alimentario

Preparación:

Ponemos una olla al fuego con los tomate, el tocino, el chorizo, el pimiento partido en dos, media cebolla, la cabeza de ajos asada menos 1 diente de ajo, la hoja de laurel y cubrimos con agua.

Ponemos a cocer.

Mientras vamos pochando la otra media cebolla, picadita en el aceite.

Cuando esté pochada añadimos el pimentón y retiramos del fuego, volcamos en el vaso de la batidora junto a la pastilla de caldo, el diente de ajo, el pellizco de pimienta, el colorante, la cebolla de la olla cuando esté cocida, los tomates, y el pimiento.

Trituramos todo y echamos a la olla con la morcilla.

Dejamos cocer la morcilla.

Ahora añadimos las judías escurridas y enjuagadas.

Cocemos unos 5 minutos más y apagamos el fuego.

Dejamos reposar y emplatamos. De un día para otro están más buenas como casi todos los potajes