jueves, 4 de octubre de 2012

Croquetas de jamón cocido y queso semi


Ingredientes:
2 vasos de los de agua de harina para fritos y rebozados (240 g.)
4 y 1/2 vasos de leche
Pellizco de nuez moscada rallada
Sal
Pimienta negra recién molida
160 g. de queso semi curado troceado
300 g. de jamón cocido troceado
2 cdas. colmadas de margarina
2 cdas. de aceite de girasol
1 pastilla de caldo de pollo

Elaboración:
Ponemos a calentar una cacerola con la margarina y el aceite a fuego medio y cuando esté la margarina derretida añadimos la harina, removemos con cuchara de madera unos 5 minutos, para cocinar la harina y que no sepa a cruda.


La leche la calentamos en el micro y la vamos añadiendo a poquitos sin parar de remover, para que no se formen grumos, aunque si os pasa podeis deshacerlos batiendola con la turmix o batidora.
Una vez hemos integrado toda la leche añadimos la sal, pimienta molida, nuez moscada y pastilla de caldo desmenuzada, removemos para que se incorpore.

Agregamos el jamón cocido y el queso, removemos hasta que veamos que la masa se desprende de las paredes, momento en que apagamos el fuego.

Colocamos encima de la masa un film para que no se forme costra y dejamos enfriar.

Una vez fría la masa, vamos cogiendo porciones con una cuchara y con las manos embadurnadas de aceite vamos formando las croquetas. Una buena opción es tener un bol con un poco de aceite para ir mojandonos las manos.
Pasamos las croquetas por huevo batido y después por pan rallado.


Las freímos en aceite abundante y sacamos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de grasa.


Servimos acompañadas de una ensalada y así tenemos una rica cena, o bien las podemos poner de aperitivo o como segundo plato después de una buena sopa.
Espero que os guste tanto como a nosotros.

8 comentarios:

  1. Qué pintaaa se me hace agua la boca, me encantan las croquetas y estas se ven tan firmes pero cremosas a la vez.. un 10 Maria!!
    Besos
    Lxx
    cocinademuertelenta.com

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  2. estos son unas "SEÑORAS CROQUETAS", ummmmmmmm

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  3. qué ricas, a mi no salen así, buuuuu
    bs

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  4. Que ricas... están diciéndome, que me las coma, tienen una pinta deliciosa. Besosss.

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  5. Deben quedar muy cremosas con el quesito, me gustan mucho
    Besitos

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  6. que ricas apetence comerselas se ven muy cremositass !! saludoss

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  7. Se ven muy cremosas, tienen que estar riquísimas con el queso y el jamón.

    Buen Fin de Semana.

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  8. qué bocado más rico, pintaza de croquetas, Mª José, bsts!!!

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Por favor deja tu comentario, me gustaría saber tu opinión sobre ésta receta. Muchas gracias por dedicar tu tiempo en ver mis entradas.

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