Pollo asado con patatas

Ingredientes:
1 Pollo limpio de visceras y cuello, el mío era de 1.800 grs.
1 cda. de especias para pollo asado (hacendado)
1 cda. de hierbas provenzales
1 cdta. de especias ras el Hanout
2 cdas. de manteca de cerdo
1 vaso de caldo de pollo
1 copa de brandy
1 hoja de laurel
1/2 limón cortado en dos
2 dientes de ajo picaditos
1/2 paquete de patatas bravas congeladas (no llevan especias, creo que las laman así por el corte).