Pincho de patata, chorizo y huevo de codorniz

Ingredientes:
2 patatas cocidas con su piel
Chorizo picante
Huevos de codorniz
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharadita de sésamo
Sal
1 cucharadita de vinagre
Elaboración:

Las patatas las tenia previamente cocidas, pues habia hecho bastantes para una ensaladilla rusa, dejé un par de ellas para ésta preparación.

Pelamos y cortamos las patatas con un cortapastas y las hacemos rodajas gruesas.

  El chorizo lo pelamos y lo hacemos rodajas (más o menos del mismo tamaño que las patatas.

 En un bol o plato ligamos el pan rallado, sésamo y queso.

Calentamos previamente el horno unos 10 minutos, sólo el gratinador (la parte de arriba).

Colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno y ponemos una rodaja de patata, encima una de chorizo, tapamos con otra de patata y esparcimos encima el preparado del queso.

 Gratinamos hasta que la parte de arriba nos quede dorada.

Ponemos un cacillo al fuego con agua, vinagre y sal, cuando esté hirviendo cascamos los huevos de codorniz con ayuda de un cuchillo y lo escalfamos hasta que veamos que se ha cuajado un poco (unos 2 minutos más o menos).

Montamos el plato poniendo nuestros pinchos y el huevo encima; yo le recorte la clara para que se viera más vistoso.

Espero que os guste.