sábado, 22 de septiembre de 2012

Gazpachuelo malagueño

Una sopa original y típicamente malagueña. Se toma caliente con un buen chorrito de limón, tiene variantes, pues añadiéndole pescado y un poco de vino es una sopa viña ave, la cual la tengo editada aquí y paso a paso. También se le puede añadir unos granos de arroz y la clara de un huevo por persona cuajado en la misma sopa, con la yema o yemas se hace la mayonesa. La que yo os pongo es la base de la sopa y la que a mí mas me gusta, sólo con patatas y fuertecita de limón.



Ingredientes para 2 personas:
2 ó 3 patatas grandecitas
Sal
Mayonesa:
1 huevo
200 ml. de aceite de girasol
1 cda. de limón exprimido
Pellizco de sal.