domingo, 27 de mayo de 2012
Ensaladilla de patatas
Ingredientes:
1 Kg. de patatas pequeñas
1 cebolla fresca medianita cortada en juliana
1 pimiento italiano cortado en juliana
8 tomatitos cherry cortado en 4
2 latas de atún en aceite
1 cdta de perejil picado
1/2 lata de aceitunas rellenas de anchoas partidas por la mitad
Una mezcla de aceite y vinagre de manzana (3 partes de aceite y 1 de vinagre)
Elaboración:
Cocemos las patatas sin pelar en abundante agua con sal durante 15 minutos o hasta que al pincharlas veamos que estan tiernas. Les quitamos el agua, las pelamos (sale facilmente la piel una vez cocidas) y las cortamos a trozos.
Incorporamos los demas ingredientes, aliñamos a nuestro gusto con el aceite, vinagre y sal. Removemos.
Emplatamos ayudandonos de un aro.
Un rico y refrescante plato veraniego.
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