Tarta de galletas

Ingredientes:

- 2 ó 3 paq. galletas maría

- 320 gr chocolate fondant

- 4 huevos

- 200 gr mantequilla sin sal

- 100 gr. azúcar glass

- 1/2 litro leche

- 3 cucharillas o una copa café soluble o coñac

- Para decorar:

- Pasta de azúcar de varios colores

- crocanti de almendras

- adornos varios

Preparación:

Derretir el chocolate al baño maría.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y añadimos el azúcar, tiene que quedar un merengue que al poner boca abajo no se caiga.

Reservamos en la nevera.

Montar las yemas con la mantequilla y añadir el chocolate derretido y tibio, batir hasta su completa incorporación

Añadir la mezcla de chocolate al merengue e incorporamos con movimientos envolventes para que no baje el merengue.

Calentamos la leche un poco al microondas y le añadimos el café soluble descafeinado si es para niños o bien el brandy, (lo que nos apetezca) o las dos cosas.

Colocar la leche en una fuente y vamos mojando las galletas y colocándolas en el molde que previamente le hemos puesto film para luego desmoldarla ( en mi caso se me olvidó, por eso hice la foto en el molde).

Ponemos encima una capa de crema de chocolate y otra de galletas mojadas y así hasta terminar con una capa de chocolate cubriéndola bien.

con la pasta de azúcar hice como una ola en azul (playa), una toalla en amarillo, un loro en verde y un tiburón en negro.

Eché por encima el crocanti como si fuera arena de la playa y puse unas palmeras y unas sandalias que tenía guardada de otra tarta. 

La foto de la tarta está etiquetada con jazmín49, porque la tenía en gallina blanca y mi nik era ése, (no guardé la original sin el nik). La hice para unos amigos, que nos invitaron a comer.

Tarta de cumpleaños con nata y chocolate

Una tarta que hice para el cumpleaños de mi precioso nieto Hugo en su 2º cumpleaños

Ingredientes:

- 1  bizcocho de vainilla para tartas en 3 discos (del super)

Almíbar:

- 100 gr. azúcar

- 4 cucharadas agua

- 1 copa ron

Cobertura:

- 100 ml. nata

- 100 gr. chocolate de cobertura

- 1 cucharada mantequilla sin sal

Decoración:

- pasta de azúcar de varios colores

- fideos de colores para decorar

- unas gotas colorante azul

Relleno:

- 750 ml. nata para montar con un 35,1% de materia grasa

- 75 gr. azúcar glass

- 7,5 gr. gelatina neutra en polvo

- 75 gr. chocolate fondant

Preparación:

Montar la nata ( excepto 100 ml. que la utilizaremos para la trufa) con varillas a velocidad máxima y cuando esté casi montada echamos en forma de lluvia sin dejar de batir el azúcar glass y la gelatina. seguimos batiendo hasta que poniendo el bol boca abajo no se mueva. Reservamos en la nevera.

Para la trufa: Derretimos el chocolate fondant con los 100 ml. de nata reservada, dejamos templar y mezclamos con la mitad de nata montada, siempre con movimientos envolventes (de abajo hacia arriba). Reservamos en la nevera.

Preparamos el almíbar poniendo las 4 cuch. de agua, los 100 gr. de azúcar y la copa de ron en un cacillo al fuego, dejar que hierva a fuego medio unos 3 ó 4 minutos. Retiramos del fuego.

La cobertura es fácil de hacer, ponemos los 100 ml. de nata y los 100 gr. de chocolate en un cacillo a fuego medio y vamos removiendo hasta que el chocolate esté fundido, retiramos y añadimos la mantequilla.

Ponemos el primer disco de bizcocho donde lo vayamos a servir y lo empapamos del almíbar con ayuda de una brocha. Rellenamos de trufa.

Colocamos encima otro disco de bizcocho y lo empapamos igualmente del almíbar. Rellenamos de nata montada ( reservando un poco para la decoración).

Ponemos encima el último disco de bizcocho lo bañamos de almíbar y echamos por encima la cobertura, que quede la tarta bien cubierta. Aplanamos con espátula o con el reverso de un cuchillo grande.

A la nata que habíamos reservado le añadimos unas gotas de colorante y ponemos en manga pastelera.

Con la pasta de azúcar hacemos el personaje que más nos guste y lo ponemos encima de la tarta (en mi caso el piolin).

Decoramos con la nata coloreada y los fideos de colores.